Gazpacho, hladna ljetna juha

• 1 kg zrele rajčice
• 1 češnjak
• 1 mali luk
• 1 krastavac
• 1 crvena paprika
• 1/4 litre vode
• 2 žlice jabučnog octa ili umeboshi
• 100 ccm djevičanskog maslinovog ulja
• 1 prstohvat morske soli
• 1 prstohvat papra
• 1 žličica kima

1. Rajčice blanširajte, a zatim ih ogulite.
2. Ulijte u čašu blendera i dodajte češnjak, luk, krastavac (svi dobro oguljeni i u komadima), kao i papar i vodu.
3. Sve zajedno pomiješajte i dodajte začine.
4. Ostavite da odmori u hladnjaku dva ili tri sata da poprimi okus.

Možete ga popratiti s nasjeckanom paprikom, krastavcem i lukom.