Veganske palačinke: konačni recept
Univerzalni recept za ukusne palačinke ili palačinke sa sastojcima po vašem izboru. Odaberite sastojke koji vam se najviše sviđaju i uživajte!
Palačinke su jedan od slatkiša za kojima najviše žudimo jer ih je jednostavno napraviti i uvijek su vrlo dobre. Što se tiče izrade veganskih palačinki ili palačinki, ne treba nam ništa posebno , ne moramo se brinuti ni o zamjeni sastojaka.
Dovoljno je napraviti mekano i gusto tijesto koje sadrži potrebne elemente kako bi palačinke bile mekane i pahuljaste : sastojci koji daju strukturu (poput integralnog brašna), koji daju kremastost (na primjer banana), tekućine (voda i / ili biljno mlijeko) i sredstvo za kvašenje koje stvara mjehuriće (kvasac za pečenje).
Univerzalni recept za veganske palačinke sa ili bez glutena
Prilagodila sam osnovnu formulu tako da možete raditi palačinke ili palačinke sa sastojcima koje želite, sa ili bez glutena:
Sastojci
- 85g (odaberite jedno)
- Cjelovito pšenično brašno
- Heljdino brašno
- Rižino brašno
- Quinoa brašno
- Zobena kaša
- Raženo brašno
- Proso brašno
- Teff brašno
- 35g (odaberite jedno)
- Rižino brašno
- Kukuruzno brašno
- Pšenično brašno
- Raženo brašno
- Proso brašno
- 50g (odaberite jedno)
- Kukuruzni škrob (kukuruzni škrob)
- Tapioka škrob
- Krumpirov škrob
- Ljepljivo rižino brašno
- ¼ žličice ksantanske gume ako koristite samo brašno bez glutena
- 100 ml (odaberite jednu)
- Sojino piće
- Bademovo piće
- Napitak od zobenih pahuljica
- Piće od riže
- 200 ml vode
- 2 žlice (odaberite jednu)
- Maslinovo ulje
- Kokosovo ulje
- Laneno ulje
- Maslac od kikirikija
- 2 žlice (odaberite jednu)
- Panela
- Agavin sirup
- javorov sirup
- Još jedno sladilo
- 1 žličica i ½ kvasca za pečenje
Priprema
- Nakon što odaberete sastojke, pomiješajte brašno i kvasac u posudi i dodajte malo po malo tekuće sastojke i brašno u miješalicu (ili u staklo zdjele za miješanje) sve dok ne dobijete glatku, svilenkastu i gustu smjesu ( malo više od bešamela). Ako je potrebno možete dodati još nekoliko žlica vode.
- Zagrijte neprianjajuću tavu s nekoliko kapi ulja na umjerenoj vatri i ulijte mjericu tijesta (80-100 ml).
- Pomaknite tavu da palačinka postane šira (ne treba prekriti cijelo dno, želimo palačinke, a ne krep) i malo smanjite vatru.
- Kad površina ima mjehuriće i rubovi više nisu sirovi, preokrenite je lopaticom i radite to s druge strane još 1 minutu, dok tijesto ne postane gotovo i mirisno.
- Odnesite palačinke na tanjur.
Za nekoliko minuta čekat ćemo tanjur s oko 8 srednjih palačinki da popijemo;)
