6 bitnih sastojaka za ljude u žurbi
Uvijek imajte ove sastojke pri ruci i možete brzo pripremiti hranjive i zdrave obroke bez brige da će vam kupnja isteći u hladnjaku.
Znam da s tempom života koji vodimo i beskrajnim radnim danima, pogotovo ako su podijeljeni, puno puta nemamo vremena za kupovinu ili kuhanje onoga što stvarno volimo. To je stvar organizacije i prioriteta, ali razumijem da je to ponekad nemoguće iz razloga rasporeda, putovanja itd.
6 osnovnih sastojaka koje biste trebali uključiti na popis za kupnju
Zbog toga vam ostavljam popis sastojaka i osnovnih namirnica koje ćete imati u smočnici ako nemate puno vremena između dnevnih.
Planirajte svoju kupnju
U javnom prijevozu, u slobodno vrijeme ili po povratku kući, to možete učiniti s aplikacijama za mobitel, u oblaku ili u bilježnici koju uvijek nosite sa sobom. To je neophodno kako bismo izbjegli gubljenje vremena kad idemo u kupovinu. Zapišite osnove:
1. Mahunarke
Ako ih nećete moći napraviti u loncu, kupite kuhane mahunarke. Dobar su resurs da uvijek imate pri ruci proteinsku hranu koja je već skuhana i spremna za jelo.
Od staklenki od slanutka možete napraviti paštete poput humusa nekoliko dana, izvrsnih currya s povrćem za 10 minuta ili manje, burgera od povrća za nekoliko dana itd.
Uz leću i grah isto, možete raditi od umaka za tjesteninu do salata.
Imajte na umu da i nekim mahunarkama poput crvene i oguljene leće nije potrebno dugo kuhati i to se može učiniti za kratko vrijeme.
Kari od mahunarki sa špinatom
Sastojci za 4 porcije
- ½ luk
- 1 mala limenka umaka od rajčice
- 1 žličica curry praha
- ¼ žličica soli
- 1 lonac kuhanog slanutka, leće ili graha
- 2 šalice smrznutog špinata, izrezanog na komade
- 1 šalica kokosovog mlijeka
- 2 žlice maslinovog ulja
Priprema
- Zagrijte ulje u dubokoj tavi ili loncu na srednje laganoj vatri.
- Nasjeckajte luk i stavite ga u tavu. Kad postane prozirno dodajte curry, zgnječenu rajčicu i sol te dobro promiješajte.
- Ocijedite i operite mahunarke te ih dodajte u lonac ili tavu. Pojačajte malo vatru. Dobro ga izmiješajte.
- Dodajte špinat i kokosovo mlijeko, promiješajte ga i kuhajte dok ne postane kremasto (oko 10 minuta).
Leća bolonjez
Sastojci
- ½ luk
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka
- 1 limenka zdrobljene rajčice (pola kg)
- ¼ žličica soli
- 1 lovorov list
- 1 žličica origana
- 1 lonac kuhane leće
Priprema
- Zagrijte ulje u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Nasjeckajte ili zdrobite češnjak i luk i kuhajte nekoliko minuta.
- Ocijedite leću i dodajte je. Pustite ih da požute nekoliko minuta.
- Dodajte ostatak sastojaka, dobro promiješajte i ostavite da djeluje napola poklopljeno 10 minuta. Kušajte ga i ostavite još nekoliko minuta ako želite da bude ukusniji.
2. Povrće koje traje
Tikvice, tikva, luk, cvjetača, romanesko, poriluk, krumpir, kelj … neki su primjeri povrća koje u kući traje cijeli tjedan, a da se ne pokvari , da biste ga koristili kad možete. Jednostavno ih morate dobro čuvati.
Spremite tikvicu, luk i krumpir izvan hladnjaka (ukoliko su cjeloviti i nekuhani). Ostatak, u hladnjak u ladici s povrćem.
Vrlo je jednostavno pripremiti bilo koje jelo ako imamo dovoljno povrća pri ruci. Primjerice, za 5 minuta na tavi možemo napraviti cvjetaču s češnjakom, za 10 minuta salatu s mahunarkama i keljem, a za 30 minuta nekoliko dana biljnu kremu.
Krumpir "za sve"
Uz ovaj ćete recept imati gotov krumpir koji možete koristiti u bilo kojem jelu, smeđi na roštilju ili roštilju, dodati u variva itd.
Sastojci
- 3 kg sitnog krumpira
Priprema
- U velikoj posudi ili loncu zakuhajte puno vode.
- Krompir vrlo dobro operite pod slavinom mekom četkom.
- Kuhajte sav krumpir zajedno 16-18 minuta, dok ne omekša. Jednostavno ih morate jednom pogledati i ukloniti.
- Ocijedite ih i pustite da se ohlade (možete ih staviti u hladnu vodu). Osušite ih i spremite u dobro zatvorenu posudu u hladnjak.
3. Konzervirano povrće
Staklenke i konzerve povrća, varivo, grah, grašak, pečena paprika, pelat, kiseli kupus, dječja mrkva, gljive … Ponekad nisu najjeftinija opcija, ali su najpraktičnija ili jedina opcija u slučaju fermentiranog povrća kao što je kiseli kupus i kimchi.
Ovo se povrće može koristiti i izravno jer je već kuhano . Samo ih trebate zagrijati ili ocijediti i koristiti.
Domaća ruska salata
Sastojci
- 1 lonac variva od povrća
- 1 šalica suncokretovog ulja
- 50 ml sojinog mlijeka (bez zaslađivača i bez okusa)
- ¼ žličica soli
- prstohvat češnjaka u prahu (nije obavezno)
- 1 žličica dijon senfa (po želji)
- 2 žlice limunovog soka ili octa
Priprema
- Jako dobro ocijedite varivo od povrća i ostavite ga na upijajućem kuhinjskom papiru.
- Napravite biljnu majonezu počevši od sojinog mlijeka, soli, češnjaka i senfa, dodajući malo po malo, dok tučete, ulje.
- Na kraju dodajte limun ili ocat i nastavite tući. Kušajte ga i dodajte soli ako je potrebno. Ako želite konzistentniji umak, dodajte još ulja, a ako želite tekući dodajte još biljnog napitka. Možete pogledati ovaj članak koji sam napisao o veganima.
- Pomiješajte varivo od povrća s veganom koji smo napravili.
- Čuvajte ga u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi dok ga ne potrošite. Možete dodati i pola lonca mahunarki, na primjer slanutak, ili nekoliko trakica pečene paprike.
4. Plodovi koji traju
Banane koje su malo zelene, avokado, naranče, mandarine, šljive, kruške, jabuke itd. Uvijek imajte dobar izbor voća, jer to je samo uzimanje jednog ili dva komada i istrčavanje iz kuće ili dolazak vrlo gladan i jedenje jabuke ili banane.
Također s nekima od njih, poput avokada, možete napraviti i slana jela, posebno salate i umake.
Šareni doručak
Ovaj vam recept služi za doručak i međuobrok, ili sredinom jutra, ili što god želite, izađu 2-3 porcije i imat ćete puno okusa i kremastu teksturu, a da ništa ne morate kuhati.
Sastojci
- ¼ šalica zobi u pahuljici
- 1 šalica napitka od soje
- ½ jabuka
- 1 srednja banana
- 1 mandarina
- 1 šaka suhih brusnica
- šaka grožđica
- šaka nasjeckanih oraha
Priprema
- Pomiješajte zobene pahuljice s napitkom od soje u posudi.
- Operite jabuku i narežite je na male kockice (možete je prvo oguliti). Dodajte ga u posudu. Narežite bananu na sitne komade i dodajte je također. Odlomite mandarinu i dodajte segmente. Dodajte ostatak sastojaka i sve dobro promiješajte. Ostavite u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi do sljedećeg jutra.
5. Orašasti plodovi
Općenito se ne pokvare , ali ako je moguće nakon kupnje, spremite ih u hermetički zatvorene posude kako bi se izbjeglo užegljenje.
Orasi, bademi, indijski oraščić, sjemenke suncokreta, pistacije i lješnjaci su među najsvestranijim, koji su jednako korisni za međuobrok kao i za pripremu povrćne paštete, salate ili međuobroka.
Ne trebaju kuhati i možete ih uzeti u vrećama prije odlaska od kuće.
Brza muhammara
Sastojci
- 1 limenka piquillo paprike (ocijeđena)
- 1 velika šaka oguljenih oraha
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol po ukusu
- kajenski (ako želite začinjeno)
- Sok od pola limuna
Priprema
- Sve sastojke tucite mikserom dok ne dobijete kremastu paštetu bez većih komadića.
- Čuvajte ga u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi dok ga ne upotrijebite.
6. Napici od povrća
Po mogućnosti nezaslađeno i bez okusa jer ih na taj način možemo koristiti i u slatkim i u slanim jelima. Najsvestraniji su, zbog svog okusa, teksture i hranjivih sastojaka, napici od soje, pa možete odabrati neki "normalan" ili s kalcijem, uvijek bez šećera ili zaslađivača. Jednom otvoreni traju 3-4 dana u hladnjaku .
ČLANAK OD POVRTNOG MLEKA
