5 načina kuhanja s avokadom koje niste znali
Avokado je plod trenutka. Izuzetno je popularan i na Instagramu i u restoranima, a može se koristiti u gotovo bilo kojem jelu.
Avokado je jedno od najsvestranijih voća koje postoji . Zahvaljujući blagom okusu i kremastoj teksturi, pruža nam širok raspon načina na koji možemo uživati u njemu, bilo sa slatkim, slanim, kiselim ili gorkim sastojcima (ili istodobno).
5 originalnih načina za dodavanje avokada u sva svoja jela
Najjednostavnije je jesti avokado kakav jest . Prerežite na pola, uklonite košticu i jedite voće žlicom, iskorištavajući njegov prirodni omot koji djeluje kao posuda.
Također ga obično režemo i dodajemo u salate ili stavljamo na tostove, ali postoji mnogo više načina za upotrebu avokada:
1. Kao sastojak kolača, torti, keksa i kolača
U ovom sam članku objasnio kako pripremiti kekse od avokada. Umutiti avokado djeluje kao masni i kremasti sastojak . To je poput dodavanja čvrste masti na sobnoj temperaturi (poput biljnog margarina ili kokosovog ulja) i voćnog kompota istovremeno.
U ovim pripravcima savršeno djeluje kao zamjena za margarin , samo moramo imati na umu da smo kao da smo dodali i malo tekućine, tučeno voće ili nešto kremasto (otopljena čokolada, na primjer) i prilagodili količine brašna ili drugih sastojaka ako ako je potrebno.
Općenito je omjer zamjene 1,5: 1 . Uvijek ćemo dodati 50% više avokada nego što bismo dodali u margarin ili kokosovo ulje. Na primjer, za svakih 100 ml masti koju ćemo upotrijebiti (margarin, kokosovo ulje itd.) Upotrijebit ćemo 150 ml avokada.
Također zamijenite jajašce ako su u malim količinama (1 jaje), jer osigurava masnoću, bjelančevine i kremastost, ali se ne uvija kao jaja.
2. Za izradu biljne majoneze
Umjesto da krenemo od klasičnih sastojaka (biljno mlijeko i ulje), možemo krenuti od avokada i biljnog mlijeka. Trebat će nam oko 1 srednji avokado da napravimo pola šalice avokadove veganese.
Ovako napravljena biljna majoneza ima manje masnoće (i bolja) od one napravljene sa suncokretovim uljem. Budući da već ima tu kremastu teksturu, nije potrebno dodavati ogromne količine ulja kako bi se dobilo emulzijsko tijelo.
Ista se stvar događa kada radimo vegansko s krumpirom, mrkvom ili drugim sličnim povrćem, ali s prednošću što će konačna tekstura naše majoneze biti puno sličnija izvornoj. Naravno, s okusom avokada i zelenom bojom.
3. Da umaci budu zdraviji
Djeluje s otprilike bilo kojim malo gustim umakom . Da bismo to učinili, morat ćemo promijeniti način pripreme umaka, ali to nije teško.
Na primjer bešamel : umjesto da ga zgusnemo brašnom, dodamo tučeni avokado. Nije potrebno zagrijavati ulje s brašnom, iako se preporučuje ako želimo da bešamel ima okus sličniji okusu za života , ali trebat će vam puno manje (1 žlica ulja i 1 brašna). Tada jednostavno morate dodati biljno mlijeko i promiješati kao za obični bešamel.
Bešamel od avokada također je zelene boje i samo suptilne arome ako smo brašno na početku posmeđili. Prednost ovog bešamela je što će smeđati i gratinirati puno bolje od tradicionalnog zahvaljujući komponentama avokada.
4. Ozebline i preljevi
Avokado provucite kroz blender i pomiješajte ga sa svježe otopljenom čokoladom. Trenutačno ćete imati čokoladnu kremu kojom ćete prekriti bilo koju tortu, kolač ili spužvu. Također i kao punilo, naravno.
Umjesto da koristimo margarin, kokosovo ulje ili biljno vrhnje, koristimo avokado, opet iskoristivši njegovu kremastu teksturu i sadržaj masti.
S tamnom čokoladom čini vrlo dobru kombinaciju, jer je ne samo čini upravljivom, već i smanjuje gorčinu čokolade, a mi je primjećujemo slađu. Nije za ništa čarobno, dodajemo više volumena drugog sastojka koji nema gorak, kiselinski ili slan okus, a koji se također topi u ustima zajedno s čokoladom.
Također će biti zasitnije , pa stavite manje preljeva nego što obično koristite u svojim desertima. Ne brinite zbog boje, vaša krema će ostati čokoladno smeđa.
5. Da napravite sladoled
Uz prethodna objašnjenja, mogli ste vidjeti da dolazi: sladoled s avokadom . Možete im napraviti bilo koji okus koji želite, a zatim ih, umjesto da ih miješate s vrhnjem za šlag, tekućim biljnim vrhnjem itd., Pomiješajte s tučenim avokadom.
Avokado se jako dobro smrzava, ima malo vode i ima sve sastojke koji pogoduju sladoledu bez velikih kristala leda, odnosno kremastom, a ne tvrdom.
U sladoledu ćemo manje primijetiti okus avokada , ali boja će biti primjetna. Nije problem kada koristimo zelene sastojke (kivi, metvica, metvica, pistacije, matcha, dinja …), a čak može biti i prednost ako ono što želimo bude kontrast boja (na primjer s komadićima jagoda, trešanja, borovnica ili malina ).
U svoj sladoled također možete dodati biljni jogurt i sastojke koji vam se najviše sviđaju, ali avokado koristite kao podlogu.
