Ne, soja nije štetna za vaše zdravlje
Malo je hrane koje teže toliko mitova koliko soja, a isto tako malo je onih koji se nezasluženo pripisuju kao ova mahunarka. Poričemo najraširenije.
Nema objave ili publikacije na društvenim mrežama koja uključuje ikakvo spominjanje soje ili bilo kojeg derivata u kojoj netko ne komentira optužujući je za tisuću zla. Općenito , potpuno neopravdano.
Nema upozorenja od zdravstvenih ili prehrambenih organizacija o konzumaciji soje. Niti jedan.
I ne zaboravite da u Španjolskoj imamo upozorenja o mnogim drugim namirnicama . Bez daljeg upozorenja da djeca i trudnice ne konzumiraju ribu ili upozorenja o nitritima blitve i špinata kod beba.
Na europskoj razini imamo upozorenja tvrtke ESPAGHAN o arsenu u pićima od riže ili što reći o preporukama SZO-a o konzumaciji šećera ili crvenog i prerađenog mesa.
5 mitova o soji koje biste trebali protjerati
Nije li znatiželjno da niti jedan organizam ne upozorava na konzumaciju mahunarki koja navodno uzrokuje hormonalni poremećaj, rizik od raka, feminizaciju ili sterilnost, a ne znam koliko još stvari? Jeste li svjesni da se službena upozorenja emitiraju beskrajno manje ?
Pa, evo nekoliko mitova koji teže soji, onome što se govori i što je stvarnost:
1. Sva je soja transgena
Mnogi ljudi ne konzumiraju soju ili derivate, jer vjeruju da je neizbježno izbjegavati konzumaciju transgenike.
U Europi to uopće nije istina. Ova je tema opširno razvijena u postu od prije nekoliko tjedana koji možete konzultirati na ovoj web stranici, pa se neću o tome više zadržavati.
2. Soja je poremećaj hormona
Prvo je da hranu ne miješate s dodacima fitoestrogena ili izoflavona , što se često čini prilikom navođenja studija.
Isto tako, uobičajeno je raspravljati se o ovom pitanju koristeći studije provedene na životinjskim modelima. Istina je da soja nema estrogenih učinaka na ljude (3).
3. Djeca ne smiju uzimati soju
Nema naznaka da to potvrđuje bilo koje tijelo zdravlja. Suprotno tome, njegova konzumacija nije povezana sa štetnim učincima, a adaptirane formule za soju su sigurne (4, 5, 8).
4. Ako imate hipotireozu, ne biste trebali uzimati soju
Kaže se da, budući da je soja goitrogena, ako imate hipotireozu, ne biste je trebali uzimati. Goitrogena hrana je ona koja sprečava apsorpciju joda , pa bi mogla uzrokovati probleme sa štitnjačom.
Međutim, mnoge namirnice imaju goitrogeni učinak, poput krstaša, i ne preporučujemo njihovo potpuno izbacivanje iz prehrane.
Svatko tko uzima sintetski hormon štitnjače trebao bi ga uzimati na prazan želudac, odvojen od unosa hrane više od jednog sata. Uz ovu oprez i dozu lijeka koja je dobro prilagođena našoj prehrani i potrebama, soja i njezini derivati mogu se konzumirati (1).
Obavijestite svog endokrinog liječnika o vašoj uobičajenoj prehrani kako bi je on mogao procijeniti te vas savjetovati i pravilno odrediti dozu lijeka. Također imajte na umu da toplinska obrada inaktivira goitrogene (6).
5. Soja uzrokuje rak dojke
Suprotno tome, primijećeno je da konzumacija soje ima zaštitni učinak protiv rizika od raka dojke i čak može smanjiti rizik od recidiva. Na tu temu, ako želite dublje i znati detalje, preporučujem vam da pročitate veličanstveni članak moje kolegice Liliane Cabo na njenom blogu Live Nutrition (2).
Soju možete imati svaki dan!
Konačno, imajte na umu da je Nacionalni institut za zdravlje u Sjedinjenim Državama nakon opsežnog pregleda zaključio da na temelju studija na ljudima nema dokaza koji bi zabrinjavajuće negativne učinke pripisali soji, osim blage probavne nelagode, koja se može pripisati i drugim mahunarkama (7).
Stoga bi bilo sjajno prestati čitati sve vrste neutemeljenih optužbi o tako svestranoj hrani i tako visokoj hranjivoj kvaliteti kao što je soja i njezini derivati.
Soja nije bitna, ali nije ni opasna, a normalna konzumacija od 1 do 3 porcije dnevno ne predstavlja nikakav problem. Suprotno tome, ako proizvede bilo kakav učinak, to je korisno .
Reference
- Učinci sojinih proteina i sojinih izoflavona na funkciju štitnjače u zdravih odraslih osoba i bolesnika s hipotireozom: pregled relevantne literature. Messina M, Redmond G. Štitnjača. 2006. ožujka; 16 (3): 249-58.
- http://www.nutricionvive.com/index.php/el-cancer-de-mama-y-la-soja-beneficia-o-perjudica/
- Soja, crvena djetelina i izoflavoni i rak dojke: sustavni pregled. Fritz H1, Seely D, Flower G, Skidmore B, Fernandes R, Vadeboncoeur S, Kennedy D, Cooley K, Wong R, Sagar S, Sabri E, Fergusson D. PLoS One. 2013. 28. studenoga; 8 (11): e81968. doi: 10.1371 / journal.pone.0081968. eZbirka 2013.
- Upotreba formula na bazi sojinih proteina u hranjenju dojenčadi. Bhatia J, Greer F; Američka akademija za pedijatriju, Odbor za prehrambenu pedijatriju. 2008. svibanj; 121 (5): 1062-8. doi: 10.1542 / peds.2008-0564.
- Sigurnost smjesa za dojenčad na bazi soje kod djece. Vandenplas Y1, Castrellon PG2, Rivas R3, Gutiérrez CJ, Garcia LD, Jimenez JE2 Anzo A, Hegar B, Alarcon P. Br J Nutr. 2022-2023. 28. travnja; 111 (8): 1340-60. doi: 10.1017 / S0007114513003942. Epub 2022-2023. 10. veljače.
- Postoje li namirnice koje podržavaju zdravlje štitnjače? Eleese Cunningham JAND travanj 2012.Tom 112, izdanje 4, stranica 588
- https://archive.ahrq.gov/clinic/tp/soytp.htm
- https://vegetariannutrition.net/docs/Soy-Safety.pdf
