5 svježih i laganih ideja za kuhanje ljeti

S vrućinom nam se više ne da kuhati na štednjaku. Ako vam nedostaju ideje za svježa, lagana i zdrava jela i recepte, ovaj je članak za vas.

Dolazi ljeto, vrućina, malo želje za približavanjem vrućoj peći i apetit za stvarima koje su hladnije, lakše i jednostavnije za pripremu. Ugodno je zanositi se ultra obrađenom karvarom koja se reklamira za ljeto : bezalkoholna pića, slatki deserti, hladne kreme i juhe, gotova jela … ali nisu svi zdravi i uvijek su puno skuplji nego ako ih napravimo kod kuće.

Ostavljaju i manje prostora za maštu: budući da dolaze gotovi, prilagodite se sortama koje vam se prodaju, umjesto da stvari koje već imate kod kuće napravite varijacije s različitim okusima, bojama i teksturama.

Ideje jela za kuhanje ljeti

Koje svježe stvari možemo učiniti zdravije, svježe, jednostavnije i, ako je moguće, bez vrućeg prženja u kuhinji?

1. Paštete od povrća

Humus, guacamole, babaganoush … sve to, naravno, prodaju, ali puno više možete napraviti kod kuće , po svom ukusu, s desecima različitih okusa, iskoristivši ostatke hrane koji imate u hladnjaku, dodajući omiljene sastojke i uštedeći novac.

Primjerice, sastojke humusa možemo kombinirati s ponekom pečenom paprikom ili šakom orašastih plodova, pola krastavca, nezaslađenim sojinim jogurtom, sušenom rajčicom, ukiseljenom ciklom, domaćim klicama … i s istim receptom pripremiti 4 ili 5 različitih humusa, spremiti ih U malim pakiranjima i imamo kad god poželimo, bilo da jedemo kod kuće ili vani.

• Iskoristite i šampinjone i gljive, tikvice, patlidžane i ostalo sezonsko povrće.
• Zamijenite mahunarke: umjesto slanutka koristite kuhanu leću ili grah.
• Dodajte svježe začinsko bilje: bosiljak, metvicu, kopar, vlasac …
• Kombinirajte ih s drugim jelima koja možete ostaviti izrađenim: ratatouille, papar, salate od pečenog povrća, falafel, veganske polpete, seitan, marinirani tofu …

2. Juhe i hladne kreme

Ovo je vrlo jednostavno i svi ih znamo: gazpacho, salmorejo, bijeli češnjak, juha od krastavaca …

• Gazpacho koristite i za piće kao bezalkoholno piće i za popratne obroke.
• Salmorejo se koristi za snack i pratiti bilo koji obrok. Možete ga savršeno koristiti kao preljev za salatu.
• Bijeli luk , pa ga malo gusta, izgleda sjajno na sendviče i sendviče.

Dio baze gazpacha i salmoreja za izradu sličnih pripravaka, ali s drugim sastojcima. Primjerice, salmorejo s crvenom paprikom i gazpačo s repom i mrkvom. Ne bojte se inovirati , koristite sastojke koji vam se najviše sviđaju.

3. Špageti od povrća

Upotrijebite rezač spiralizatora ili juliena da brzo napravite tanjur od zodlica od špageta ili tikvica, krastavaca ili mrkve (ili sve tri). Odjenite je kao salatu ili dodajte umak poput tjestenine. Ili odjednom.

Dodajte kuhane i hladne mahunarke, kisele krastavce, salmorejo kao umak, svježe začinsko bilje, orašaste plodove, klice i sve što želite.

Čak i ako prodaju povrće već izrezano na ovaj način, puno je jeftinije to učiniti sami spiralizatorom nego baciti ambalažu.

4. Aromatizirane vode

Jedna od stvari koja mi se najviše sviđa kod aromatiziranih voda ili aromatiziranih voda je ostavljati voće i jesti ga posljednje.

Za aromu vode najbolje je koristiti svježe voće i začinsko bilje. Na primjer breskva i metvica, limun, lubenica i metvica, trešnje i metvica itd.

Da bi voda poprimila sav okus, morate je ostaviti u hladnjaku barem preko noći . Napravite dobru količinu, najmanje 1,5 litre, i morat ćete piti cijeli dan. I jesti, naravno.

5. Voćni shakeovi i smoothieji

Prvo ljeto koje sam proveo kao vegan, prije mnogo godina, radio sam ga s voćnim shakeovima . Ni u jednom supermarketu nije bilo povrćnih napitaka niti bilo čega sličnog, pa kako nisam volio kavu, jednostavno sam doručkovao voćne smoothije.

1. Kupujte sve vrste voća, čak i ako vas ne čine baš smiješnima, jer najbolje je da ih pomiješate i sve zajedno popijete hladne.
2. Plodove kod kuće operite, ogulite one koji se ne mogu jesti kožom (na primjer banana), narežite na srednje komade i zamrznite.
3. Kad želite smoothie, uzmite šaku svakog i istucite ga mikserom s vodom. Količine možete izmjeriti čašom kojom ćete je popiti.
4. Da biste napravili smoothie, dodajte malo svježeg, smrznutog voća i povrće, umjesto vode. Također možete dodati nezaslađeni sojin jogurt i napraviti lassi.

Voćni smutiji su super slatki ako je voće koje koristite sasvim ispravno, zrelo.

Možete dodati i malo povrća poput mrkve i rajčice koje se izvrsno slaže s bilo kojim voćem. Pokušajte na primjer breskvu s mrkvom, to je užitak!