Lecitin je fosfolipid koji čini stanične membrane biljaka i životinja. Nalazi se u mnogim masnim jelima, ali posebno u soji i ribi. Također u sjemenkama poput suncokreta.
Kao prehrambeni dodatak najviše se konzumira sojin lecitin, i zato ćemo se u njih još dublje pozabaviti, iako ne možemo prestati komentirati lecitin suncokreta i razlog porasta njegove konzumacije.
Sojin lecitin i njegova svojstva. Čemu služi?
Razlog zašto se sojin lecitin sve više konzumira kao dodatak je njegova svojstva u sastavu staničnih membrana, ali i sadržaj vitamina i minerala.
Možda je jedna od dobrobiti sojinog lecitina u tome što sadrži fosfor, element koji je, između ostalog, važan sastojak kostiju, koji sprječava da se kosti i trošenje kostiju počnu deformirati, kao što se događa neki stariji ljudi. Nadalje, fosfor je također uključen u stvaranje bjelančevina.
Problem fosfora koji se uzima kao dodatak jest taj što ga nije tako lako apsorbirati. Zapravo, jedan od najboljih načina konzumacije fosfora bez da ga tijelo eliminira je sojin lecitin.
Kolin, vitamin koji spada u skupinu vitamina B, neophodnih za tijelo, prisutan je u sojinom lecitinu i pomaže tijelu da apsorbira ovaj mineral, fosfor, a time poboljšava održavanje kostiju i sprječava ga s vremenom se deformiraju.
Uz to, među hranjivim svojstvima sojinog lecitina, valja napomenuti da sadrži i vitamin E. To znači da pomaže u sprječavanju trošenja stanica uzrokovanih slobodnim radikalima, što je jedna od antioksidativnih funkcija koju treba istaknuti lecitin.
A ako to nije bilo dovoljno, sadrži inositol, komponentu koja pomaže mozgu i sustavu neurotransmitera da pravilno funkcioniraju.
Ostale dobrobiti sojinog lecitina
Pored zdravstvenih blagodati samog sojinog lecitina, postoje i druge dobrobiti koje bismo mogli navesti:
- Dobar je za kožu
- Pomaže u zaštiti kardiovaskularnog zdravlja
- Hepatoprotektivni i pogoduje pravilnom funkcioniranju bubrega
- Pomaže u gubitku kilograma
- Prednosti neuronske aktivnosti
- Pomaže probavi
Kontraindikacije sojinog lecitina
Nema puno kontraindikacija u konzumaciji sojinog lecitina, ali postoje neki štetni učinci ako se zloupotrebljava u količinama. Konzumacija previše sojinog lecitina može izazvati proljev, jer može imati laksativni učinak.
Također može uzrokovati gubitak ili povećati apetit, ili što je isto, može promijeniti normalno funkcioniranje sitosti obroka.
I premda se to obično ne događa, prekomjerna konzumacija ovog dodatka također može uzrokovati proljev, povraćanje i bolove u trbuhu. U nekim slučajevima i vrtoglavica.
Lecitin suncokreta
Svojstva lecitina suncokreta vrlo su slična svojstvima lecitina od soje. Mnogi se ljudi okreću ovom dodatku, ne zato što ima bilo kakve prehrambene osobine u odnosu na soju, već zbog problema s genetski modificiranim organizmima (GMO) i transgenom hranom.
To je uglavnom zato što se velik dio svjetske proizvodnje soje temelji na poljoprivredi s transgenim sjemenom, ali isti slučaj nije i sa suncokretom.
Isto tako, valja napomenuti da mnogi proizvodi na bazi soje nisu stvoreni s transgenom sojom, a jedan od glavnih problema s ovim sjemenom uglavnom se koristi za ishranu stoke. Zapravo, donedavno je većina proizvodnje soje bila za stoku.
