Što je cimet
Cimet je porijeklom s Šri Lanka otok začina za vrijeme njegova kolonizacija uzeo ime Cejlonu, u kojem neki poziv cimet kao „Ceylon cimet”.
Cimet se vadi iz stabla poznatog kao cimet i čije je znanstveno ime Cinnamomum verum, stablo koje može doseći više od 10 metara i iz čijih se grana, iz njegove kore, vadi ovaj čudesni začin.
Prati bezbrojna jela i deserte, kao i slatkiše i peciva širom svijeta, uz aromatizaciju mnogih čajeva i infuzija. U svijetu je poznata kao afrodizijačka hrana.
No, osim što je ukusan i pojačava druge okuse, poput vanilije, cimet ima i ljekovita svojstva koja tijelu pružaju dobrobit i zdravlje.
Zajedno s đumbirom i lovorom tvore trojstvo poznato pod nazivom "tri aromatika", čija je upotreba raširena po cijelom svijetu.
Trenutno sorte koje možemo pronaći su:
- cejlonski cimet
- Cassia cimet
- saigon cimet
- korintji cimet
Svi oni dijele ista ljekovita, kulinarska i aromatična svojstva koja pojačavaju okus.
Svojstva i blagodati cimeta
Cimet ima svojstva koja pružaju prednosti , te u slučaju nekih bolesti je dokazano da se vrlo učinkovit.
U ayurvedskoj medicini, raširenoj po cijelom indijskom potkontinentu i regiji iz koje biljka potječe, ona je također važan sastojak.
Prirodni baktericid i antifungicid
Niz studija objavljenih na Sveučilištu Pamplona (Kolumbija) zaključio je da cimet ima baktericidna i antimikrobna svojstva. U jednoj od studija čak je bio učinkovit kod bakterija Salmonella spp. To je zato što cimet sadrži cinamaldehid koji pomaže u borbi protiv bakterija, mikroba i gljivica.
Antioksidativna svojstva
Antioksidativna svojstva cimeta dobro su poznata. To je zato što sadrži polifenole, vrlo moćnu vrstu antioksidansa čije blagodati pomažu u suzbijanju staničnog propadanja organizma i oksidirajućih sredstava koja ga uzrokuju, poznatih kao slobodni radikali.
Stabilizirajte razinu kolesterola
Sljedeća je prednost cimeta u tome što pomaže u smanjenju ili snižavanju "lošeg" kolesterola, LDL kolesterola i triglicerida u krvi. To pomaže u sprečavanju srčanih komplikacija i drugih problema povezanih s ovom tvari važnom za život i zdravlje.
Oralno zdravlje
Cinnamaldehyde, prirodni baktericid u cimetu, pruža prednosti za oralno zdravlje, protiv neugodnog zadaha i za dobro stanje zubnog mesa. Uz nokat, može se koristiti i za zubobolju.
Cimet za mršavljenje
Iako o tome postoji vrlo malo znanstvenih studija, cimet se koristi za dijete za mršavljenje. Postoje oni koji tvrde da je korištenje cimeta za mršavljenje moguće, ali u stvarnosti nema čvrstih argumenata . Naravno, antimikrobno je, antiparazitno, pomaže u povišenju kolesterola u krvi i opušta.
Stoga je idealan dodatak dobrom zdravlju jer će najvjerojatnije gubitak kilograma uvijek biti poboljšanje zdravlja ako postoji stvarna potreba za gubitkom kilograma (a ne pod utjecajem trenutnih trendova).
Dakle, možemo reći da će dodavanje cimeta vašoj uravnoteženoj prehrani donijeti koristi, bez sumnje.
Kako konzumirati cimet?
Istina je da je cimet jedan od najsvestranijih začina. Može se dodati praktički svemu što jedemo, kuhamo ili pijemo.
Jedan od najčešćih oblika je poznati čaj od cimeta, čija infuzija čak možete pronaći industrijsku verziju u bilo kojem supermarketu. Najbolji način je to učiniti izravno štapićima cimeta.
Može se dodati i drugim čajevima i infuzijama. Zapravo, jedan od mojih najdražih čajeva, chai, osim kardamoma, klinčića i papra, sadrži i komadiće štapića cimeta.
Drugi je način u tijestu, uvijek izbjegavajući industrijske verzije. Možemo ga jesti u kiflicama, kolačima, kiflicama i keksima od cimeta. Na internetu ih možete pronaći vrlo dobre recepte, pa čak i u nekim pekarnicama i slastičarnicama.
Također takozvani "sveti lijek" od meda i cimeta koji služi za sprečavanje i suzbijanje bezbrojnih tegoba.
Kontraindikacije cimeta
Kontraindikacije cimeta uglavnom se odnose na višak njegove konzumacije. Iako u nekim slučajevima, poput trudnica i male bebe, predstavljaju određene rizike.
Kontraindikacije cimeta u trudnica povezane su s glicirizinom, koji iako je dobar protiv herpesa, može oštetiti posteljicu.
Nije abortus, kao što mnogi ljudi vjeruju, ali može ubrzati porod, što je u većini slučajeva opasno, a posebno tijekom prvih 7 mjeseci trudnoće.
U beba cimet može izazvati alergijske reakcije, pa ga je bolje ne koristiti.
