Prebiotici, vlakno koje štiti zdravlje
Jaume serra
Konzumacija prebiotika ne samo da favorizira crijevnu floru već i poboljšava apsorpciju određenih minerala i sintezu vitamina B skupine.
Potrošnja prebiotika , iako ne znamo ih danas, datira iz hominida prehrani, u osnovi povrća i prije roda Homo. Kasnije, usprkos povećanoj konzumaciji mesa i druge hrane, nije se odustalo od konzumacije voća, sjemena i gomolja, što je iznjedrilo svejedni model tipičan za naše dane.
Što su prebiotici?
Prebiotici se sastoje od velikih molekula koje su dio dijetalnih vlakana, uglavnom ugljikohidrata (oligo i polisaharidi) koje fermentira crijevna flora. Nisu sva vlakna prebiotička.
Oni su neprobavljive tvari u hrani koje potiču rast i aktivnost korisnih bakterija za crijeva .
Prebiotik je definiran trima karakteristikama :
- To mora biti tvar koja se ne razgrađuje niti apsorbira tijekom prolaska kroz gornji probavni trakt (želudac i tanko crijevo).
- Jednom kad dođe do debelog crijeva mora proći bakterijsku fermentaciju .
- Ova fermentacija mora biti selektivna, to jest pogodovati djelovanju i razmnožavanju određenih crijevnih bakterija koje imaju blagotvorne učinke na zdravlje domaćina (bifidobakterije i laktobacili).
Oni se, dakle, razlikuju od probiotika po tome što pružaju žive egzogene bakterije mikroflori, dok prebiotici pogoduju rastu tih bakterija pružajući im različite supstrate.
Njegovo djelovanje odvija se u debelom crijevu ili debelom crijevu, gdje bakterije crijevne mikrobiote fermentiraju prehrambene prebiotike.
Hrana koja sadrži prebiotike
Među prebioticima ističu se fruktooligosaharidi (FOS) ili fruktani, maltodekstrin, rezistentni škrob, laktuloza i galaktooligosaharidi (GOS) iz majčinog mlijeka. Ove komponente vlakana blagotvorno djeluju na mikrobiotu koja naseljava crijeva.
Prebiotici se uglavnom nalaze u hrani biljnog podrijetla i u majčinom mlijeku.
Glavni izvori su češnjak, luk, artičoke, banane i drugo voće, med, pšenica, zob i ostale žitarice, soja i ostale mahunarke, šparoge, radič i poriluk.
Inulina je prebiotik koji je prikazan učinkovit u liječenju zatvor u starije, pomaže vratiti bifidobakterija pad s dobi.
Uobičajeni je fruktan u maslačku, radiču, češnjaku, luku, artičoki, šparogama i agavi (alkohol u mezcalu i tekili potječe od toga).
Prirodne blagodati prebiotika
Postoje dokazi koji povezuju prebiotike s modulacijom metaboličkih funkcija povezanih s tjelesnom masnoćom, imunitetom, prevencijom crijevnih infekcija i smanjenjem rizika od raka debelog crijeva ili glukoze u krvi.
Te ih akcije povezuju s terapijskom ili preventivnom primjenom bolesti i poremećaja poput kardiovaskularnih bolesti, pretilosti, alergije ili dijabetesa.
Mora se uzeti u obzir da se crijevna mikrobiota stječe rođenjem i da svaki pojedinac ima jedinstven i stabilan bakterijski identitet , rezultat svojih životnih navika.
- Prebiotici štite od bolesti. Održavajući gastrointestinalni sustav zdravim, oni zauzvrat poboljšavaju opće stanje tijela. Provode imunomodulatorno djelovanje zahvaljujući prevladavanju bifidogenih bakterija.
- Oni također favoriziraju apsorpciju kalcija, magnezija, željeza i cinka, kao i sintezu nekih vitamina.
- Prebiotici, sami ili u kombinaciji jedni s drugima, poboljšavaju apsorpciju kalcija u crijevima . Porast mineralne gustoće kosti primijećen je nakon godinu dana primjene inulina. Vjerojatno smanjenje crijevnog pH surađuje u boljoj apsorpciji ovog minerala.
- Izvještavaju o drugim metaboličkim, obrambenim i trofičkim prednostima . To uključuje poboljšanje probavljivosti i apsorpcije hranjivih sastojaka, regulaciju metabolizma glukoze u jetri i crijevnog tranzita, smanjeni rizik od infekcija i prevenciju upalnih ili imunoloških bolesti.
- Prebiotici omogućuju korisnim bakterijama za ravnotežu crijevne mikrobiote da pronađu i žive u povoljnom okruženju za njihovo razmnožavanje i funkcije. Na taj se način izbjegava implantacija opasnih bakterijskih vrsta (Bacteroides i Clostridium).
- Majčino mlijeko sadrži galaktooligosaharide u višoj koncentraciji od proteina i nižoj od masti i ugljikohidrata. Rezultat je poboljšanje imunološkog sustava djeteta, uz smanjenje alergija i crijevnih i respiratornih infekcija.
Budući da su "prirodni", ne postoje posebni medicinski recepti za prebiotike ili preporučene doze, iako postoje farmakološki oblici za određene patologije ili poremećaje. Postoji individualna tolerancija prema njegovoj konzumaciji, ovisno o visceralnoj osjetljivosti i vrsti osobne mikrobiote.
Lijekovi ne uklanjaju samo patogene iz tijela. Uvredljiv uporaba antibiotika može promijeniti ravnotežu crijevne mikrobiota. U ovoj situaciji prebiotici neće moći izvršavati svoje korisne funkcije za zdravlje organizma.
