Čisto zadovoljstvo! Naučite kako sami napraviti sirovu čokoladu
Javier Medvedovsky
Potičem vas da se bacite na posao i napravite vlastitu čokoladu. Možete uključiti mnogo varijacija. Jedite čisti kakao bez krivnje, vrlo je zdrav
U plodu kakaa, čija ljuska može imati različite boje, veličine i oblike, unutra se nalazi kisela krema koja se jede samo tamo gdje raste. Sjemenke su skrivene u kremi.
Ova krema sa sjemenkama prolazi kroz fermentaciju, zatim sušenje i u nekim slučajevima prženje. Sjeme se tada može jesti takvo kakvo jest. Ovako savjetujem jesti kakao. S pet sjemenki dnevno primijetit ćete njegove blagodati. To je čisti kakao!
Kakao se konzumira na mnogo načina
Sjeme se također zdrobi da se dobije kakao pasta. Možete razdvojiti masnoću (ili maslac) i prašinu. Danas uživamo u mnogim nusproizvodima kakaa poput ovog: cjeloviti grah, zrnca ili sjeckane sjemenke, kakao u prahu, maslac, pasta i ljuska.
Iako kakao pokriva tugu ili tjeskobu, često se osjećamo krivima kad ga jedemo, zbog čega je čokolada loša ili se tovi. Ali u stvarnosti ono što nas boli su dodatni sastojci koje sadrže konvencionalne čokolade: mlijeko, šećer, masti, aditivi itd.
Kakao je izvor magnezija
Konzumiranjem čistog kakaa možemo iskoristiti sve njegove blagodati i jesti ga bez krivnje. Izvor je magnezija, okrijepljuje srce, daje vam radost i energiju, daje vam dugovječnost i povećava mentalne sposobnosti.
Kakao je pun antioksidansa. Posebno je bogat flavanoidima, a čak nadmašuje hranu poput borovnice i zelenog čaja. Antioksidanti se bore protiv slobodnih radikala u tijelu i štite naše stanice od oštećenja i preranog starenja.
Također snižavaju kolesterol, štite od otvrdnjavanja arterija i mogu smanjiti rizik od moždanog udara i raka.
Napravite sami čokoladu
Pa, možete sami napraviti čokoladu zaslađujući je drugim zdravim mogućnostima i tako jesti čokoladu koja vas zadovoljava i njeguje. Uz sljedeći recept dobit ćete izvrsnu čokoladu
Sastojci za osnovnu čokoladu:
- 250 g kakao maslaca
- 200 g kakaa u prahu
- 70 g lucuma ili maca u prahu
- 1 prstohvat soli
- 1 prstohvat vanilije u prahu
- 100 ml sirupa od agave (ili 5 žlica. Ksilitola ili mljevenog kokosovog šećera)
Obrada:
- Otopite maslac u mekanoj mariniji.
- U posudu od nehrđajućeg čelika ili stakla pomiješajte kakao, lukumu ili maku, vaniliju i sol.
- Dodajte maslac, miješajući pjenjačom.
- Dodajte sirup (ili drugi slatki).
- Stavite čokoladu u kalupe (prije nego što stavite suhu naranču, kakao u zrnu, proklijalu i dehidriranu heljdu, ribani kokos, mljevenu kavu …).
- Ohladite u hladnjaku ili zamrzivaču i, nakon što se stvrdne, odljepite i držite u hladnjaku.
Druge opcije:
- S ovom istom bazom možete kupati voće i orašaste plodove.
- Da biste napravili bijelu čokoladu, kakaom zamijenite kokosovo mlijeko u prahu.
- Čokoladni se parovi jako dobro slažu s hrskavom heljdom.
- Kakao zrna možete dodati u bilo koji slatki pripravak. Pružaju lagani dodir gorčine i hrskavu teksturu.
- Lomite orašaste plodove sa slatkim suhim voćem i kakaom i imate izvrsnu bazu za torte.
