4 predjela za uživanje po lijepom vremenu

S vrućinom počinjemo žudjeti za svježim i lakšim obrocima. Ove su četiri ideje savršene za dijeljenje na otvorenom.

Kyle Brinker / Unsplash

Sad kad počinje dolaziti lijepo vrijeme , želimo i više svježih i raznovrsnijih neformalnih obroka u kojima ćemo moći uživati ​​s prijateljima i obitelji, po mogućnosti na otvorenom ili na otvorenom.

Osim klasičnog humusa , babaganouša i guacamola , postoji još mnogo jela koja možemo pripremiti za ukusno i raznoliko predjelo, a da ne moramo kuhati puno sati.

4 ideje za grickalice na otvorenom

Ostavljam vam nekoliko ideja da ih pripremite po svom ukusu. Možete promijeniti sastojke i stvoriti nova jela, ili uzeti ideje i izmisliti svoje.

1. Tapenada ili pašteta od crne masline

Postoji nekoliko sorti ove maslinove paštete , s kaparima, sa začinskim biljem i začinima, s različitim sortama maslina …

Ovo je vrlo jednostavan recept , marokanski stil, koji se za trenutak napravi u mužaru ili u mikseru:

Sastojci:

• 1 šalica crnih maslina (one koje volite, ako su bez koštica, morat ćete ih ukloniti)
• 2 žlice kapara (po želji)
• 1 češanj češnjaka
• 1 žličica harisse
• 1 žlica (približno) limunovog soka
• 1 kapljica maslinovog ulja

priprema:

1. Operite masline i kapare , te ih dobro ocijedite.
2. Sve sastojke stavite u blender ili u mužar i dobro ih zgnječite dok ne ostane homogena pasta . Dodajte malo po malo maslinovo ulje. Kušajte ga i ispravite limun.
3. Ostavite je u hladnjaku u zatvorenoj posudi dok ne budete spremni za upotrebu.

2. Kiopolou ili pašteta od patlidžana i povrća

Umjesto klasičnog babaganousha, pokušajte napraviti ovu bugarsku kremu . Umjesto samo patlidžana, koriste se i paprika i rajčica, sve dobro pečene u pećnici. Ako imate povrće i povrće već pečeno, jednostavno ga morate nasjeckati ili dobro istući.

Sastojci:

• 3 srednje patlidžana
• 1 srednja crvena paprika
• 3 kruške rajčice
• 2 češnja češnjaka
• Prstohvat soli, limun, maslinovo ulje i nasjeckani peršin

priprema:

1. Povrće pecite u pećnici na 200 ° C dok ne omekša. Neka se ohlade.
2. Skinite korice s patlidžana , paprike i rajčice.
3. Sve zgnječite ili prođite kroz miješalicu, dodajući češnjak, sol, limun i maslinovo ulje, po ukusu, dok ne postane krema (može imati komadiće).
4. Na vrh dodajte peršin . Poslužite hladno i čuvajte u hladnjaku dok ga ne iskoristite.

3. Aloo chaat ili krumpir s chutneyem

Sjajna stvar ovog indijskog predjela je da se, ako imate krumpir koji je već kuhan ili na pari, brzo priprema. Pojednostavio sam chutneye da ih prilagodim sastojcima do kojih je lakše doći, ali možete kupiti gotove chutneye ili slijediti tradicionalniji recept.

Sastojci:

• 3 ili 4 srednje krumpira, već kuhani
• 2 žlice maslinovog ulja

Za chutney:

• Prstohvat mljevenog crnog papra
• Prstohvat čilija u prahu (ili ½ žličice tabasca ili srirache)
• ¼ žličica mljevenog kima
• ½ žličica garam masale
• 4-5 listova metvice (ili ½ žličice suhe metvice)
• Šaka nasjeckanog svježeg korijandera (ili peršina)
• 1 limun
• Sol po ukusu

priprema:

1. Narežite krumpir na kockice i smeđim u tavi na jakoj vatri par minuta s maslinovim uljem. Izvadite ih u veliku posudu.
2. Dodajte sastojke za chutney i vrlo dobro promiješajte.
3. Od limuna dodajte malo po malo soka dok miješate i kušajte dok ne bude okus .
4. Također dodajte sol i promiješajte.
5. Poslužite toplo ili hladno . Čuvajte ga u hladnjaku dok ne budete spremni za upotrebu.

4. Gujeolpan ili tanjur užitaka

Ovo rijetko ime aludira na način posluživanja različitih sastojaka za grickalice, s krepčićima u središtu. To je posebno korejsko jelo koje ima vlastiti spremnik za posluživanje, s devet pregrada za svaki sastojak koji stavimo.

Možete ga potražiti na internetu pod tim imenom da biste dobili ideju. Ono što predlažem je napraviti domaću verziju od sastojaka do kojih nam je lako doći.

Ni za ovo vam ne treba poseban tanjur, samo stavite sastojke na veliki tanjur ili pladanj. Kako su korejske palačinke koje se obično poslužuju s gujeolpanom , kako bi sastojke stavili u središte, do njih može biti teško doći (normalno ih je raditi kod kuće), možemo ih zamijeniti kukuruznim ili pšeničnim tortiljama narezanim na manje porcije.

Sastojci:

• Rehidrirane gljive shiitake , narezane i pečene na žaru sa soli i kuminom
• Sirova mrkva izrezana na štapiće
• Sjeckani orašasti plodovi (orasi, pinjoli, pecans)
• Žuti papar na štapićima
• Krastavac izrezati na tanke štapiće
• Soja u prugama teksturirana sezamovim uljem i sjemenkama sezama
• Tikvice narezane na sitne štapiće marinirane umakom od soje, rižinim octom i sezamom
• Cijeli svježi špinat na žaru sa umakom od soje i sezamovim uljem
• Svježe klice graha pirjane sa sezamom i mljevenim češnjakom

Ne radite puno svake stvari (to ovisi o broju gostiju). Tortilje rasporedite u sredinu, a svaki sastojak okolo, puneći tanjur. Poslužite toplo ili hladno.