3 ideje za vegansku Halloween večeru
Nedostaje vam inspiracije za stvaranje zastrašujućeg jelovnika? Ovaj stol sadrži sve - moderan je, zdrav i zabavan.
Vratili smo se u ono doba godine u kojem zapravo ne znamo treba li slaviti ili ne, jer Noć vještica za nas nije tradicionalna, ali tko može odoljeti jednom danu kostima, B filmova i horor tema. Ne volim baš ništa slaviti, ali priznajem da kad se Noć vještica pojavi, uzbuđena sam što ću učiniti nešto drugačije, sa svim priborom (koji ne koristim svakodnevno), fotografirati ga i pojesti (pozivajući, naravno, ili nije smiješno).
Danas želim predložiti recepte i ideje za postavljanje horor veganskog stola za odrasle . Ostavit ćemo po strani umiljate duhove, bundeve s licima i općenito sav horor pribor, uključujući najtipičniju hranu ( bez kolačića sa šišmišima ili mumije od kobasica s očima).
Pripremite za sebe i svoje prijatelje elegantan stol, ali i svečano zastrašujući, a da ne trošite puno.
1. Crni humus
Crna jela su obično najmanje što radimo i jedemo. Nije boja koja prevladava u voću, povrću, mahunarkama itd., Pa će humus s ovom bojom zasigurno podići strasti. Evo recepta:
Sastojci:
- 400 g kuhanog i ocijeđenog crnog graha
- Otprilike 6 žlica crnog sezama
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 režanj crnog češnjaka
- 2 žlice limunovog soka
- ¼ žličica soli (po ukusu)
- Prstohvat mljevenog kima
priprema:
- Prvo pripremite crni tahini : tucite sjeme sezama s maslinovim uljem dok ne stvori prilično tekuću pastu. Preporučujem upotrebu staklenog blendera ili sličnog dodatka za one koji rukuju. Žličicu ovog tahinija spremite za ukras.
- U veliku zdjelu (ili u čašu blendera) dodajte grah, češnjak, crni tahini, limunov sok, sol i kim te jako dobro tucite, dok ne postane gusta i glatka krema, bez ikakvih komadića.
- Poslužite humus uz tahini koji smo rezervirali na vrhu.
- Ovom receptu možete dodati i slatku ili dimljenu papriku , crne masline, klice ili klice itd. Ono što želite, to se ističe ili daje teksturu. Za više arome dodajte i nekoliko kapi sezamovog ulja .
2. Kremasto bijeli humus
U drugom pladnju ili velikom tanjuru poslužit ćemo kremasti bijeli humus (i u većoj količini).
Sastojci:
- 400 g kuhanog slanutka (po mogućnosti konzerviranog)
- 4 žlice bijelog tahinija
- 2 žlice maslinovog ulja (koristite blago)
- 1 češanj češnjaka
- 4 žlice limunovog soka
- Otprilike ¼ žličice soli
- Prstohvat mljevenog kima
priprema:
- Stavite cijelu teglu slanutka , s tekućinom i svime, u posudu ili u čašu blendera . Ova se tekućina u kolokvijalnom nazivu naziva "aquafaba" i djeluje na vrlo sličan način kao bjelanjci, pa ćemo kad pobijedimo humus dodati dodatnu kremastost i pahuljastost (kad pobijedimo aquafabu, stvara se pjena koja na kraju pretvara se u beze).
- Također stavite ostatak sastojaka u posudu i dobro ga tucite dok ne postane glatka , gusta, homogena krema bez komadića. Držite ga u hladnjaku do vremena posluživanja.
- Za posluživanje dodajte žličicu zgnječenog chorizo mesa (ili druge zgnječene paprike, po ukusu) i malo slatke paprike.
- Kao prilog vrlo su dobri kumatos u kriškama ili segmentima, cherry rajčice , endivija , endivija , svježi crveni kupus , klice , klice itd.
3. Postavite svoj stol za Halloween
Nakon što popijemo dva glavna međuobroka, crni humus i bijeli humus, na stol možemo staviti i pribor i hranu.
Ne zaboravite staviti hrskavi kruh , tost i slično različitih okusa i vrsta, po mogućnosti cjelovitih žitarica, da ih umočite u humus. Ako imate, stavite i posude s umacima: vegansku majonezu , guacamole i umak
od rajčice .
Dodajte druge zdjelice s orašastim plodovima poput pistacija, badema ili oraha da biste ih grickali. Također dodajte svježe voće koje se može jesti takvo kakvo jest, poput grožđa , borovnica , kupina , malina , smokava itd. Poslužite ako želite suho voće poput datulja, borovnica, suhih marelica … Ako želite staviti više hrskavih grickalica, poslužite prženi krumpir ili povrće čips .
Na fotografiji možete vidjeti domaći međuobrok koji sam u jednom trenutku napravila, to su lisnati rezanci od napuhane riže . Recept je vrlo jednostavan. Jednostavno morate otkačiti nekoliko tankih rižinih rezanaca (vermicelli) i pržiti ih na vrućem ulju.
Preporučujem pokušati s malim komadićima dok ne pronađemo pravu temperaturu: kad dodate komad, on se odmah napuhuje i ispliva . Pa, s tri ili četiri serije šaka napunite pladanj istovremeno.
Imajte na umu da su gotovi vrlo brzo ( nekoliko sekundi), zato imajte pri ruci pincetu ili prorezanu žlicu da ih brzo uklonite i da ne izgore.
Ako mislite da je malo, dodajte kisele krastavce na svoj Halloween stol . Masline svih vrsta, kiseli krastavci, luk, patlidžani … jako se dobro kombiniraju s ostatkom sastojaka koje predlažem i uvijek im se sviđaju.
Za ukrašavanje koristite ono što imate pri ruci ili možete lako dobiti. Primjerice, crna krpa kao stolnjak, paučina , bubice, kotlovi , male kocke, kosturi (možete ih rastaviti i rasuti kosti po stolu), stara metla … Počnite s onim što već imate i ne kupujte nepotrebne stvari Napokon, koristit ćete ih samo sporadično.
Pozovite svoje prijatelje i uživajte!
