Kako napraviti veganski božićni meni

Vegani i vegetarijanci obično nemaju mnogo opcija na božićnom meniju, ali uključivanje vegetarijanskih opcija vrlo je jednostavno

Kao i svake godine stižu božićne zabave i u mnogim su obiteljima banketi spremni pozvati najbliže na luksuznu večeru ili obrok.

Možemo i dalje imati tradicionalnu večeru ili obrok, ali bez njegove tradicionalne težine i nelagode jer bismo se najedali izuzetno masne i slatke hrane. Gozbu možemo napraviti sa stilom inovacijom sastojaka i pripravaka , čineći je još bogatijom i raznovrsnijom i koristeći samo biljne sastojke.

Vegetarijanski recepti za jelo na Božić

U ovom trenutku već znamo što učiniti: obilni ručkovi i večere, puno nugata, marcipana, svi oni božićni slatkiši i puno drugih pripravaka s mesom.

Priprema cjeloživotnih jela veganskim je jednostavna, samo zamijenite mliječne proizvode za povrće bez šećera, na primjer, ali za druga posebnija jela može biti složenije.

Brza i jednostavna predjela i predjela

Neka jela možemo veganizirati, a za druga se odlučiti za komercijalne proizvode od 100% povrća koje uglavnom možemo naći u veganskim trgovinama.

Kozice

Oni su zasigurno dio jelovnika u mnogim kućama. U veganskim trgovinama možete pronaći povrće 100% povrća i kozica za pečenje na žaru, a također i za tijesto u prženju.

Oni koji nisu "s gabardinom" preporučujem roštiljanje na samo nekoliko sekundi kako bi se spriječilo njihovo isušivanje, s narezanim češnjakom, svježim peršinom i malo soli.

Ako vas ova opcija ne uvjeri, ali želite nešto s okusom "mora", pokušajte napraviti pržene nori alge . Za to će vam trebati nekoliko listova morskih algi nori, izrežite ih na malu veličinu (5x5 cm je u redu) i smeđem u tavi (one koje će stati) s prstohvatom sezamovog ulja dok ne postanu mirisne i svježe. Poslužite ih na hrpi sa sjemenkama sezama na vrhu.

Za kremasti dodir napravite i veganezu (biljnu majonezu) za umakanje.

Razne kobasice

Postoje i sve vrste povrća od 100% kobasica spremnih za jelo u bilo kojoj veganskoj trgovini: salame, kobasice, kuhana šunka, slanina … da, sve povrće. Izgled je također vrlo sličan, a i okus je vrlo dobar.

Ako želite napraviti nešto domaće, preporučujem izradu veganskog choriza , što je jedno od najlakših što možete učiniti. Chorizo ​​okus daje chorizo ​​ili dimljena paprika, a tekstura se može postići tofuom, pšeničnim glutenom, yubom itd. Ostavljam vam recept za izradu vrlo gustog choriza, za rezanje na kriške i smeđu boju.

Grickalice i grickalice

Mnogo je veganskih zalogaja : orašasti plodovi, suho voće, čips i ostalo povrće, nachos itd. Odaberite ih kad god je to moguće, lako ih je pronaći i uvijek se sviđaju svima.

Možete napraviti i neki drugi dodatni međuobrok: edamame sa žara sa sezamom , domaći prženi bademi, pečeni kesteni …

Paštete i namazi

Napravite različite vrste humusa varirajući sastojke: s pečenom paprikom, sa sušenom rajčicom, s maslinama i kaparima, s grahom umjesto slanutka …

Ako želite raditi različite paštete, kao podlogu odaberite i pečeno povrće (tikvice, bundeva, patlidžan …) ili kisele krastavce (masline, na primjer).

Kako bi stol izgledao atraktivno, poigrajte se bojama i teksturama, ukrašavajući svaku paštetu komadićima nekog sastojka koji stvara kontrast (paprika, nasjeckani orašasti plodovi, crne masline …)

Prvi tečajevi

Božićnu večeru možemo započeti s laganim jelima, ali s puno okusa i kontrasta tekstura . Primjerice, biljne kreme poput vruće vichyssoise ili kreme od bundeve u koju dodate kapljicu biljne kreme i hrskavih sjemenki poput sezama, lana ili napuhane kvinoje, svježih klica, biljnih čipsa ili orašastih plodova.

U povrća kreme se može pripremiti s jednim ili dva dana unaprijed i držati u frižideru. Tada ih jednostavno morate zagrijati i poslužiti.

Glavna predavanja

Kako bismo mnogima olakšali posao kuhanja, možemo odlučiti napraviti raznolike pripravke kojima svaki zalogajnik može napuniti tanjur , umjesto skupih pripravaka za koje je potrebno satima.

Seitan punjen povrćem, tofuom u umaku, lazanja od povrća ili teksture soje, kaneloni, milaneze od zobenih pahuljica s umacima … Sve su to jela koja se lako mogu narezati na porcije, koja se mogu napraviti unaprijed, koja se mogu poslužiti zajedno i također da puno ispunjavaju.

Ako želite , možete koristiti povrće od mesa koje se prodaje u veganskim trgovinama i koje je vrlo dobro za ove datume: piletina od povrća, povrtna slanina, veganski sirevi, 100% povrtne kobasice … Puno je raznolikosti, a uz njih možete poslužiti i puno stvari, ili vruće.

Veganske božićne slastice

Odaberite slatkiše s božićnim mirisima poput naranče, cimeta, klinčića ili badema. Možete napraviti puding od nugata, narančaste palačinke s cimetom, rižu sa sojinim mlijekom, domaće nugate , kolače od badema i čokolade, začinjene kolačiće, nugat sladoled … Imate mnogo mogućnosti!

Osim složene slastice, možete poslužiti i sezonsko voće ili voćnu salatu.

Sve utječe na percepciju okusa : vizualni dojam i jela i sastava stola, mirisi, okusi, zvukovi i iskustvo pripreme i posluživanja. Uspjeh našeg božićnog ručka ili večere leži u okruženju koje stvaramo , u tome što smo s obitelji, dijelimo i uživamo u hrani.

Zbog toga je vrlo važno da surađujete u pripremi cijelog događaja , čak i ako niste domaćin ili domaćica. Ponudite da pripremite neka jela. Postavite stol i potaknite druge da to čine. I vi poslužujete hranu. Kad završite, sakupite barem tanjure i pribor za jelo i operite ih. Raditi stvari obiteljski nas također ujedinjuje i jača naše veze .

Svi se volimo dobro zabaviti prije i poslije dobrog obroka. Svima će biti ugodnije ako jedna osoba ne mora nositi sve odgovornosti. Ili želite nakon toga oprati sve posuđe, pribor za jelo, pladnjeve i zdjele? ;)