10 hrskavih preljeva za vaše biljne kreme

Ovi originalni recepti za preljeve pripremljeni su u trenu i učinit će vaše povrće kašicama još privlačnijim, hranjivijim i zadovoljnijim.

U pire povrće , i topla i hladna, je savršena večera : zdrava, lagana, lako probavljiva i spremni ni u kojem trenutku. No, može biti da se nakon cjelodnevnog rada, s puno stresa i domaćih zadaća, kući vratimo vrlo gladni i želimo utješnije jelo. Ili nešto s više tijela nego pire. A ako budemo imali djecu, nakon što smo ih upoznali s idejom da za večeru pripremimo pire od tikvica, zasigurno ćemo vidjeti razočarana lica.

Preljevi koji obogaćuju vaše recepte

Ako vam ovo zvuči poznato, trik kako pretvoriti najdosadnije jelo na svijetu u ukusni platazo koji nas zadovoljava jest dodati puno hrskavih dodataka . Kombinacija tekstura nas raduje i ispunjava. Uz to, pruža nam i druge hranjive sastojke poput bjelančevina, zdravih masti i više vitamina i minerala. I tako možemo za večeru imati samo jedno jelo.

Kruh kruhovi su klasični dodaci, ali postoji i drugi svijet koji je daleko šire. A najbolja stvar je što su svi ovi dodaci jednako ukusni sa salatama ili međuobrocima . Da ih vidimo!

Hrskavi slanutak

Hrskavi slanutak moj je omiljeni dodatak, kako za pirea tako i za salate , buddha zdjele ili međuobrok između obroka .

Da bih to učinio, u zamrzivaču uvijek imam vrećicu smrznutog slanutka.

1. Kuhani slanutak dobro osušimo .
2. Začinite solju, maslinovim uljem i začinima po našoj želji (curry, paprika, hranjivi kvasac, češnjak …);
3. Pecite na 200 ºC 25 minuta .

Bit će vam zanimljivo znati kad se ohlade malo omekšaju, ali možemo ih peći 5 minuta da opet postanu svježi. Ukusne su s pireom od bundeve .

Hrskava leća

Još jedna mahunarka koju možemo pripremiti u pećnici da postane hrskava je leća. Možemo koristiti zelenu, kastiljsku ili dupuy leću .

Priprema je ista kao i slanutak:

1. Kuhanu i dobro osušenu leću pomiješajte s malo soli, ulja i začina poput kima, češnjaka, čilija ili curryja.
2. Pecite na 200 ºC oko 25 minuta .

Osim pirea, ova hrskava leća ukusna je na tostu od avokada, sa žitaricama ili s pečenim povrćem .

Shiitake slanina

Koliko god čudno zvučalo, možemo pripremiti vegansku „slaninu“ sa šitake gljivama, možda jednom od najzdravijih gljiva na svijetu i široko korištenoj u kuhinji.

Da biste to učinili:

1. Na vrlo tanke kriške izrezali smo 250 g svježeg shiitakea.
2. Komade stavimo na tepsiju i začinimo s 1 žlicom tamarija, ½ žličice dimljene paprike, malo soli i maslinovog ulja.
3. Dobro promiješajte i pecite na 200 ºC oko 30 minuta dok ne postane hrskavo.

Možemo poslužiti i toplo i hladno. Osim pirea, vrlo je bogat sendvičima ili jelima od tjestenine , poput karbonare.

Krutoni od palente

Ovi su krutoni omiljeni svakom djetetu . Priprema je jednostavna: potrebno je samo da palenta bude već skuhana i ohlađena. Stoga, kada kuhamo palentu, poželjno je pripremiti dvostruku količinu koja će vam uvijek biti pri ruci.

Da biste napravili krutone:

1. Kuhanu palentu narežite na male kockice od 1 cm.
2. Začinite s malo soli, hranjivog kvasca i dimljene paprike te prelijte maslinovim uljem.
3. Pecite na 230 ºC 30-35 minuta dok ne postane hrskavo.

Ovi su krutoni ukusni s pireom od cvjetače i svježim peršinom na vrhu.

Krumpir krutoni

Tko ne voli svježe pečeni hrskavi krumpir ? Uvjeravam vas da će djeca, ako uz ove krutone popratimo bilo koji pire, jesti na žlicu.

Za 4 osobe:

1. Dobro operemo 4 krumpira s kožom.
2. Izrežemo ih na male kockice od 1 cm, začinimo solju i pokapamo maslinovim uljem.
3. Dalje, pečemo na 200 ºC 15 minuta, okrećemo ih i pečemo još 10-15 minuta, dok ne postanu zlatne i hrskave.

Ukusna kombinacija je kremasto jelo od pirea od poriluka preliveno ovim hrskavim krumpirom .

Dukkah

Jeste li ikad probali dukkah? To je mješavina začina, sjemenki i orašastih plodova porijeklom iz Egipta . Ukusan je kao preljev na tostu, pečenom povrću, salatama ili pireima. Možemo koristiti bilo koju vrstu suhog voća. Tradicionalni recept koristi cjelovite začine, ali ako imamo samo mljevene začine, ništa se ne događa.

Da biste to učinili:

1. Šalicu suhog voća (bademi, orasi, pistacije, indijski orah, lješnjaci, sjemenke suncokreta …) ispečemo na tavi . Trebat će nam oko 3-5 minuta, ovisno o odabranom sušenom voću.
2. Nakon tog vremena vadimo iz posude i rezerviramo.
3. Zatim u tavu dodajte 2 žlice sjemenki sezama, 1 žličicu sjemenki korijandera, 1 žličicu sjemenki kima i tostirajte oko 2 minute.
4. Orašaste plodove drobimo sa začinima zajedno s ½ žličice soli, crnog papra i 1 žličice paprike. Ostavimo da se ohladi i spremimo.

Mi možemo također pečena matice i sjemena u pećnici .

Ako želite probati laganu večeru, hranjivu, ali istodobno posebnu, preporučujem kremu od mrkve pečene s dukkom, kokosovim jogurtom i svježim korijanderom .

Flipboard

Hrskavi tofu

Trebate li dodati više proteina za vrijeme večere ? Pa ovaj hrskavi tofu je odgovor. Vrlo ga je jednostavno napraviti, a toliko je ukusan da je teško ne pojesti cijeli pleh odmah iz pećnice.

Da biste to učinili:

1. 250 g čvrstog tofua dobro osušiti i izrezati na kockice od 1 cm.
2. U zdjeli pomiješamo 1 žlicu maslinovog ulja, 1 žličicu preprženog sezamovog ulja (po želji, ali daje dobar okus), 2 žlice tamarija, prstohvat soli, 1 žličica rižinog octa i 1 zgnječeni češanj češnjaka .
3. Dodajte kockice tofua i dobro promiješajte.
4. Dodajte 1 žlicu kukuruznog škroba ili strelice i dobro miješajte dok se sve ne pokrije (ako je potrebno dodajte još malo kukuruznog škroba).
5. Tofu stavite na tepsiju podmazanu uljem i pecite na 200 ºC 25-30 minuta dok ne postane hrskava.

Možemo ga koristiti i uz umake tipa curry .

Flipboard

Slana granola

Da, dobro ste čuli. Granola, hrskava zobena pahuljica s orasima, tako dobro poznata za vrijeme doručka ili međuobroka, također je ukusna u svojoj slanoj verziji. Ovo je jedan od mojih najdražih recepata, ali to se može učiniti na tisuće načina.

1. Pomiješajte u zdjeli 1 šalicu zobenih pahuljica, 1 šalicu pomiješanih orašastih plodova i sjemenki (bademi, orasi, indijski orah, lješnjaci, sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, sezama …), 2 žlice hranjivog kvasca, prstohvat kajenske i ½ žličice soli.
2. Dodajte 1 žlicu tamarija, 1 ½ žlice tahinija i 1 ½ žlice maslinovog ulja i dobro promiješajte rukama.
3. Rasporedite na tepsiju i pecite na 180 ° C 10-15 minuta dok lagano ne poprime zlatnu boju .
4. Ostavite da se ohladi i spremite u staklenu posudu.

Osim što služi kao preljev, idealno je uzimati i grickati između obroka . Za drugu ukusnu verziju umjesto tamarija upotrijebite senf.

Flipboard

Čips od kelja

Sigurno niste izbjegli pomamu od kelja, koji je odjednom postao svjetska biljna zvijezda. Istina je da je kelj jedno od najzdravijih povrća , ali istina je i da ga svi ne vole zbog blago vlaknaste teksture. Ako ga ne znate uvesti u svoju prehranu, bez sumnje je jedan od najboljih oblika čips od kelja.

Većina recepata treba raditi u dehidratoru, ali mogu se kuhati i u pećnici . Dobra je opcija ako tražimo lagani preljev. Za pripremu čipsa od kelja:

1. Uklanjamo tvrdu stabljiku sa središta lišća i kelj narežemo na male komadiće.
2. Začinite solju i hranjivim kvascem i stavite na tepsiju. Važno je da između listova ima mjesta kako bi se mogli dobro osušiti.
3. Pecite na 180 ºC 10-15 minuta, miješajući listove kad treba pola vremena da se ravnomjerno osuše.
4. Kad treba proći nekoliko minuta, moramo biti na oprezu kako ne bi izgorjeli, a mi uklanjamo one koji su već hrskavi.

Vrlo vrhunska kombinacija je tanjur kreme od pastrnjaka s čipsom od kelja .

Flipboard

Kokos čips

Kokosov čips ukusan je kao preljev i na pire i na salatu ili se uzima sam za međuobrok. Odgovara nam ako tražimo nešto hrskavo i siromašno ugljikohidratima.

Ovdje predstavljam osnovnu verziju koja koristi samo 3 sastojka. Tada ga možete aromatizirati po svom ukusu.

1. Pomiješajte šalicu kokosovog čipsa (pripazite, to nije naribani kokos) s 1 žličicom ekstra djevičanskog kokosovog ulja i malo soli i pecite 18-25 minuta na 135 ° C. Čips bi trebao biti malo zlatni.
2. Kad za kraj ostane malo, moramo paziti da ne izgore.

Možemo ih aromatizirati tamarijem, paprikom, javorovim sirupom, čilijem, curryjem, garam masalom, wasabijem, limunovim sokom, hranjivim kvascem, cimetom …

Traju do 5 dana pohranjeni u staklenoj posudi . Neophodan je preljev za tajlandske juhe.

Flipboard