Kako pripremiti quiche od povrća kod kuće

Quiche je izvrstan recept za kombiniranje nekoliko povrća u jednom jelu. Jednostavno ih je napraviti, a možete ih pripremiti sa sastojcima koje imate kod kuće.

Dobar način za izradu tanjura s mnoštvom povrća jest grupiranje u quiche. Kao podlogu možete koristiti domaće tijesto od cjelovitog pšeničnog kruha ili tanko izrezano povrće, a na njemu možete naslagati i naslagati povrće koje imate kod kuće.

Iskoristite ostatke koje imate u hladnjaku: pola luka, komad papra, labava mrkva … praktički sve stane u slane kolače i ukupni okus će imati koristi.

Slani tortice od povrća, napravite ih kod kuće!

Da bismo napravili quiche od povrća trebaju nam kalup (kvadratni, pravokutni, okrugli, što god želite) i pećnica da se sve to zajedno ispeče. Poslije ga možemo poslužiti svježi, topli ili hladni, a vrlo je koristan za jelo vani, samo morate uzeti dio i spremiti ga u kutiju za ručak.

Sada ljeti postoje neki sastojci zbog kojih će se naši kolači posebno istaknuti.

Rajčica

Vrlo ljetni sastojak koji nalazimo u mnogim sortama: grana, kruška, ruža, volovsko srce itd.

Prvo ih možemo propustiti kroz kipuću vodu i oguliti ili upotrijebiti takve kakve jesu, narezane. U oba slučaja bit će vrlo dobri.

Uvijek birajte rajčice koje su zrele , imat će puno više okusa.

Tikvica

Još jedno ljetno povrće koje se može koristiti kao podloga za quiche (tanko narezano, jedno na drugo) ili kao sastojak, naribano i nasjeckano, narezano, narezano, julieno itd.

Tikvice pružaju puno sočnosti, a posebno su ukusne ako ih stavimo povrh svega i pustimo da se peku.

Patlidžan

Za quiche više volim da je prvo pečen u pećnici (iskorištavam i stavljam više povrća) ili na pari, pa se pobrinem da je dobro izveden. Naravno, tekstura je drugačija. Ako ga stavimo izravno na narezanu tortu, primijetit ćemo ga cjelovitijeg, a ako ga prvo pečemo na roštilju, naći ćemo kremastu teksturu pečenog patlidžana. U oba slučaja rezultat je vrlo dobar.

Ako ga dodate sirovog, može vam pomoći da upijete tekućine drugih sastojaka , poput gljiva, gljiva ili tikvica, koje mogu izaći tijekom kuhanja i učiniti naš quiche malo vodenastim.

bundeva

Bundeve imamo tijekom cijele godine, pa ih možemo koristiti za slane pite.

Ako svoj quiche planirate kuhati dulje vrijeme, buču možete staviti sirovu. Ako vam nije prikladno kuhati, kuhati na pari ili peći prije dodavanja.

Pročišćena buča čini dobru podlogu za bilo koji kolač , dodatnu kremastost poput paštete. I pomiješan ovaj pire sa zobi može poslužiti kao osnova za quiche.

Krumpir

Istina je da je krumpir možda ono o čemu najmanje mislimo za slani kolač, gdje prevladavaju boje i kontrast okusa, ali fino izrezani krumpir služi kao osnova, a pire krumpir kao kremasta veza između sastojaka . Pire od krumpira jako je dobar u quicheu jer aglomerira i spaja sastojke koje smo postavili u slojeve, a to možemo učiniti i s bučom, batatom ili mrkvom.

Špinat

Svježi špinat pušta puno vode, a smrznuti treba prethodno odmrzavanje, pa će ih biti bolje kuhati prvo one koje koristite . Na primjer, možete napraviti bešamel s napitkom od soje i dodati svježi špinat ili smrznute pržiti s češnjakom i peršinom.

Možete staviti sloj samo špinata, jako su dobro pečeni.

Brokula

Najbolje za brokulu je da je stavi zadnju , po mogućnosti preko gustog pirea ili umaka, da pusti smeđu boju, ali da ostane nježna i zadrži vlagu.

Karfiol

Naribana cvjetača pomiješana s vezivnim sredstvima poput lanenog jaja (1 čajna žličica ostavi se u 100 ml vruće vode najmanje 15 minuta) i zobene pahuljice savršeno djeluju kao baza. To nije kruh, pa ne stvara razvlačivo tijesto, ali možete ga staviti na dno kalupa i zgnječiti žlicom ili rukama.

Cvjetovi cvjetače također su izvrsni na vrhu, puštaju ih da smeđe ili gratiniraju, a također i kao sastojak za kremasti umak (dodajte karfiol umaku od bešamela i prođite kroz miješalicu).

Paprika

Crvena, žuta, zelena, slatka ili ljuta, pečena paprika uvijek sjajno izgleda na quicheu . Možete ih prvo peći na roštilju, a zatim dodati ili sirove staviti u tanke trake kako bi se dobro skuhale.

Orašasti plodovi

Dodajte ih po mogućnosti zdrobljene ili nasjeckane ili mljevene ako su za tijesto. Orasi, bademi, indijski orah, pistacije i pinjoli vrlo su dobri. Primjerice, sa špinatom su izvrsni pečeni pinjoli, s bademima od cvjetače, s orasima od batata …

Dodajte ih bez straha, po mogućnosti sirove ili pržene bez soli.

Avokado

Između sloja i sloja povrća stavite avokado na tanke kriške ili kremu od avokada (dovoljno je tući avokado s biljnim napitkom bez šećera i bez okusa) kako bi mu dao dašak kremastosti i boje. Avokado je vrlo blagog okusa i ide uz sve.

Quiche od krumpira i povrća Julienne

Sastojci

Za bazu:

3 srednja krumpira (oko 400 g)
1 žličica kukuruznog škroba (kukuruzni škrob)
prstohvat soli

Za punjenje:

2 pečene crvene paprike
1 pečeni patlidžan
4 oguljene rajčice kruške
1 tikvica
½ srednje brokule
3-4 žlice narezanih crnih maslina
¼ žličica origana
¼ žličica soli

Za umak:

2 žlice maslinovog ulja
2 žlice cjelovitog pšeničnog brašna
1 šalica sojinog napitka (nezaslađenog i neukusnog)
¼ cvjetača (oko 300 g)
Prstohvat muškatnog oraščića
Prstohvat mljevenog crnog papra
Sol po ukusu

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180ºC.
Premažite prstohvat ulja po cijelom dnu i bočnim stranama kalupa.
Ogulite i operite krumpir i narežite ga na tanke ploške (koristite mandolinu). Stavite ih u posudu, dodajte prstohvat soli i kukuruzni škrob i dobro promiješajte rukom.
Krumpir rasporedite oko kalupa i stavite peći na 180 ° C, na srednju visinu, 10 minuta.
Za umak zagrijte maslinovo ulje na srednje laganoj vatri, dodajte brašno i dobro promiješajte. Prilikom izrade paste dodajte sojino piće malo po malo uz miješanje. Dodajte muškatni oraščić, papar i sol, a na kraju i cvjetaču. Skinite ga s vatre i istucite mikserom.
Narežite povrće na tanke trakice (julienne), a brokulu na cvjetove i stavite u kalup, na vrh sloja krumpira. Možete ih miješati ako želite, ali bolje ih je staviti jednu po jednu, formirajući slojeve. Pospite prstohvatom soli i origanom između slojeva. Završite s maslinama, prelijte umakom na vrh i stavite brokulu.
Ponovno ga stavite u pećnicu, na 180 ° C, na 25 minuta, na srednjoj visini, ili dok ne završi i postane zlatno.
Izvadite ga i pustite da odstoji 5 minuta prije rezanja i posluživanja.