Pravi uzrok intolerancije na hranu
Dr. Pablo Saz
Alergijski na gluten, mliječne proizvode, jaja … Čimbenici poput pesticida ili aditiva govore o ekološkoj i vitalnoj neravnoteži.
Oko nas se množi broj ljudi koji kažu da pate od alergije ili intolerancije na hranu . Te se reakcije mogu promatrati kao bolesti - a one koji pate od njih kao bolesne - i prema njima se liječiti ili se mogu smatrati prirodnim odgovorima tijela u odnosu s hranom i okolinom.
Alergija ili netolerancija upozorava nas da ova veza trpi određenu neravnotežu i traži od nas da poduzmemo potrebne mjere kako bismo je ispravili. Mogu biti dosadne reakcije, što bismo logično voljeli ne trpjeti, ali možemo ih shvatiti i kao priliku da preuzmemo odgovornost za svoje zdravlje i svoj životni stil općenito.
Kad zdrava osoba shvati da reagira abnormalnim simptomima na unos hrane i ode liječniku, može joj se dijagnosticirati alergija ili netolerancija.
Što razlikuje netoleranciju od alergije?
Netolerancija može uzrokovati probavne smetnje, nadutost, bol u mišićima, nervoza i anksioznost, nesanica, gubitak snage, umor … Ne postoje pouzdani analitički testovi, osim glutena netrpeljivosti.
Ponekad se mogu pojaviti visoke razine IgG , ali povećanje ovih gama globulina u krvi može biti normalno samo redovitim konzumiranjem dotične hrane.
Uz to, u netoleranciji se jasno vidi samo osjetljivost pacijenta i njegovo samopregledanje, kroz koje spoznaje da postoje namirnice koje on ne podnosi i koje se poboljšavaju kada ih konzumira.
S druge strane, kod alergičnih ili atopičnih osoba (s tendencijom ka imunološkim odgovorima), u testovima krvi utvrđuje se porast imunoglobulina IgE, IgG4 ili eozinofila.
Također mogu pokazati pozitivne reakcije na kožne testove ili provokacijske testove (hrana se daje izolirano i očekuje se reakcija).
Te osobe mogu patiti od rinitisa , konjunktivitisa, dermatitisa, gastritisa ili enteritisa, bronhitisa … što su simptomi koji ih vode liječniku.
Riječ je o više ili manje intenzivnim reakcijama koje nestaju kad prestane kontakt s hranom, ali treba imati na umu da reakcija može biti i akutna i ozbiljna, kao što se događa u anafilaktičkom šoku , koji može biti opasan po život ako se ne liječi injekcijom adrenalina ili kortikosteroida kako bi se presjekao upalni odgovor tijela.
Kao što Randoph M. Nesse objašnjava u svojoj knjizi Zašto se razbolimo? (Ur. Grijalbo), alergijska reakcija dio je obrambenih mehanizama organizma od toksičnih sredstava ili antigena koji identificiraju crve i parazite poput buha, krpelja, glista, glista …
Dakle, alergija može biti overreaction na sličnim antigena (proteina) u hrani koji su sigurni za većinu.
Uzroci intolerancije na hranu
Ni alergije ni netolerancije nisu ništa čudno . Sklonost alergijama javlja se između 15% i 30% Europljana.
Iako se problem obično ograničio na izmjene imunološkog sustava, istina je da nije izoliran od ostatka tijela ili okoline. U slučaju pokretanja simptoma , mogu intervenirati psihološki, endokrini i okolišni čimbenici .
Postojanje medicinske discipline, kao što psychoneuro-endokrini-imunologije jasno pokazuje koliko je usko povezana su ta polja. Dakle, prisutna sredstva mogu izazvati ili pogodovati alergijskoj reakciji ili netoleranciji
Alergija ne pogađa samo one koji je pate, već cijelo društvo. Nekako alergičar pokazuje drugim ljudima da postoji problem. u okolišu (zagađivači, modificirana hrana …), genetikom i individualnim i kolektivnim načinom života.
Slijedom toga, alergija nije problem samo osobi koja je pati, već i cijelom društvu . Na neki način alergičar često pokazuje drugim ljudima da postoji problem. Svi to možemo uzeti u obzir kada izbjegavamo rizike i odlučujemo o načinu života koji nam najbolje odgovara.
Spriječiti u prvim mjesecima života
Ako u obitelji postoje drugi ljudi s alergijama, možemo misliti da postoji genetski faktor . U ovom slučaju možemo spriječiti njegovo očitovanje u budućim generacijama brinući se o cijelom procesu trudnoće i dojenja.
Za to vrijeme majka može izbjegavati kontakt s hranom koja izaziva, izbjegavati izloženost toksičnim agensima i dojiti dijete , jer je dokazano da majčino mlijeko štiti od alergija općenito tijekom djetinjstva i odrasle dobi.
Može postojati i podražaj emocionalnih uzroka imunološke osjetljivosti . Kao što je napisao stručnjak za psihosomatiku Rof Carballo, "alergična osoba upisana je u sustav od tri koordinate: ustavni čimbenik, psihogeni čimbenik i, treće, egzogena i okolnost".
Dodao je da se poremećaj obično pojavljuje zbog kombinacije ovih čimbenika , a ne isključivo zbog jednog od njih. Svaka osoba može samoispitivanjem ili uz pomoć terapeuta istražiti kako njezin emocionalni život može promijeniti osjetljivost.
Da biste to učinili, potrebno je promatrati u kojoj se situaciji pojavljuju nelagode , odnosi s voljenima i kako se oni moduliraju prije njege koja im je potrebna.
Utječe i mjesto u kojem živite. Posljednjih godina primjećuje se dramatičan porast slučajeva u najzagađenijim gradovima . Zagađivači se ne nalaze samo u zraku, već i među tisućama aditiva i sastojaka koje koristi prehrambena industrija.
Utjecaj pesticida i aditiva
Uključenost različitih čimbenika u slučajeve alergije može se pratiti kod neke hrane koja često izaziva reakcije. U jagode pojavljuju među najviše izaziva alergije, osobito kod djece.
No, znatiželjno je da su oni i među najzagađenijima kemijskim pesticidima , koji mogu višestruko povećati šanse za alergijski odgovor. Stoga nije stvar samo u izbjegavanju jagoda, već u tome da one, kao i okoliš općenito, nemaju otrovne kemikalije.
Drugi slučaj, koji je u modi u velikoj mjeri, je slučaj glutena . Množi se broj ljudi koji pokazuju određenu osjetljivost na ovu komponentu pšenice i ostalih žitarica ili koji kažu da se osjećaju bolje ako je izbace iz prehrane.
Čimbenici koji mogu pridonijeti "epidemiji" su nekoliko. Neki stručnjaci kažu da ljudi nisu prilagođeni karakteristikama modernih sorti pšenice , koje je industrija odabrala na temelju njihove produktivnosti.
Drugi, poput zagovornika paleolitske ili sirovinske prehrane, idu dalje i tvrde da žitarice općenito nisu prikladna hrana za ljude, ili barem za neke.
Alergijske komponente u pšenici također će se vjerojatno aktivirati u pratnji kemijskih aditiva ili onečišćujućih tvari, kao u mnogim pekarskim i slastičarskim proizvodima.
Na praktičnoj razini , osoba koja sumnja na gluten može pokušati slijediti prehranu bez ovog proteina. Ako se osjećate bolje i ako možete jesti uravnoteženo, uzimajući potrebne hranjive sastojke iz drugih proizvoda, nema problema u modificiranju vaše prehrane.
Osim što izbjegava hranu koja uzrokuje alergiju ili netoleranciju, pogođena osoba može izmijeniti svoj način života , pribjeći ljekovitim biljkama i prirodnim terapijama, ne radi suzbijanja simptoma, već kao pomoć u procesu samoregulacije tijela . Nakon nekog vremena možete ponovno kušati hranu i provjeriti je li došlo do promjena.
Liječite netolerancije ili alergije: bolje bez lijekova
Normalno je da osoba pogođena alergijom ili intolerancijom na hranu potraži pomoć liječnika, ali koliko je to moguće, kronični tretmani sintetičkim lijekovima koji nisu bez nuspojava (poput antihistaminika, koji mogu utječu na živčani sustav).
Poželjnije je pronaći nježna rješenja i modificirati prehrambene i životne navike . Cilj je da svaka osoba može upravljati sobom u potrazi za ravnotežom s okolinom.
Ali to ima socijalne aspekte : na primjer, potrebno je olakšati pristup hrani bez glutena ili smanjiti količinu alergena u okolišu.
Izvan hrane
Neki savjeti koji nisu izravno povezani s hranom mogu vam pomoći u oporavku ravnoteže :
- Šetajte selom u bilo koje doba godine i sunčajte se (bez rizika).
- Prilagodite se sezonskim promjenama temperature korištenjem klima uređaja ili grijanja što je manje moguće.
- Odmarajte se i spavajte u područjima bez telurskih utjecaja (za otkrivanje vam treba pomoć radiestezista) i od elektromagnetskog onečišćenja (antene i mobilni telefoni, Wi-Fi mreže, blizina električnih uređaja …).
- Izbjegavajte što je više moguće nepotrebne tretmane antibioticima i nesteroidnim protuupalnim lijekovima koji oštećuju crijevnu barijeru i povećavaju njezinu propusnost.
- Dodirnite zemlju i biljke, vodite brigu o povrtnjaku ili vrtu. Na taj ćete način favorizirati kontakt s bakterijama koje imunološki sustav treba da sazrije. To je posebno važno tijekom prvih godina života.
