Nanočestice: izbjegavajte ove opasne tvari!
Claudina navarro
Njihov promjer znači da mogu proći kroz organe, sluznice i stanice, s neizvjesnim učincima na zdravlje. Ipak, nanočestice su došle do stola.
Svijest o riziku koji je povezan s konzumacijom transgenih namirnica raširena je u društvu, ali što je s hranom koja sadrži nanočestice ?
Njegovi rizici su dokumentirani, ali teško da postoji ijedna društvena rasprava o tom pitanju, većina ne zna što su i pravno njihova situacija je vrlo zbunjujuće.
Nanočestice se nalaze u uobičajenoj hrani poput čokoladnih kolačića marke Lu ili mješavine začina za guacamole iz Carrefoura, prema francuskoj ekološkoj organizaciji "Agir pour l'Environnement".
U tim su namirnicama nanočestice oblik silicij-dioksida (stabilizirajući dodatak, E 551) ili titan-dioksida (E 171), bojila koje se široko koristi u mnogim prehrambenim proizvodima, u bezbrojnim lijekovima, u zubnoj pasti ili u kreme za sunčanje.
Međunarodna agencija za istraživanje raka, inače, smatra mogućim karcinogenom kada respiratornim putem uđe u tijelo.
Negativni učinci nanočestica
Svojstva bilo koje tvari mogu se promijeniti kada prijeđe iz uobičajenog "makro" prikaza u "nano" oblik. Intenzitet kemijskih reakcija se množi ili novi učinci proizvedeni jer nanočestice doći gdje normalni tvari ne mogu.
Stoga je njegov učinak na tijelo praktički nepoznat.
U atmosferi postoje nanočestice prirodnog podrijetla kojima se čovjek prilagodio tijekom evolucije.
Problem su industrijski proizvedene nanočestice , budući da su svi njihovi učinci na ljudsko tijelo i okoliš nepoznati.
Mogu proći kroz crijevnu sluznicu , ući u stanice i u mozak ili unutarnje organe. Mogu ometati apsorpciju minerala i vitamina. Oblik nanočestica može biti učinkovit za lijek ili hranjivu tvar, ili može biti vrlo toksičan ako je nefiziološka tvar.
Francuska studija objavljena u časopisu Scientific Reports pokazala je da E171 nano prelazi crijevnu stijenku, mijenja imunitet i uzrokuje prekancerozne lezije kod životinja. Nekoliko francuskih zdravstvenih vlasti zatražilo je procjenu njegovog kancerogenog učinka.
Nanočestice su u našoj kuhinji
P171 (titanijev dioksid) u obliku nanočestica je bijela boja često guma, pastila , čokolada, umaci, želatine ili dojenčad mlijeka. Također se nalazi u zubnim pastama i kremama za sunčanje s mineralnim filtrom. Vrlo je čest u lijekovima za tablete i kapsule.
„Nano” E551 (silicijev dioksid), je protiv ljepljenja , a često proglašen zato što podržava ili aditiva sastojak funkcionalan. Dodaje se soli, čokoladi, šećernoj glazuri, umacima, kremastim instant kavama ili hamburgerima. Često je povezan s bojom E171.
Većina novih keramičkih neljepljivih površina koristi materijale u obliku nanočestica koje se mogu pustiti u hranu. Na web mjestu nanodb.dk postoji više od 3000 potrošačkih proizvoda koji ih sadrže.
Što kaže europska uredba?
Europska regulativa smatra nanočestica one s promjerom manjim od 100 nanometara (100000 puta manje nego kose). No, čestice od 120 nanometara, na primjer, već pokazuju različita svojstva od rasutog materijala.
Stručnjaci se prepiru oko toga gdje bi trebali početi posebni sigurnosni zahtjevi.
Od 2022-2023. europski standard zahtijeva dodavanje riječi "nano" nakon "nove hrane" s više od 50% nanočestica. Europski parlament zatražio je 2022-2023. da se taj udio smanji na 10% i da to utječe i na tradicionalne sastojke. Organizacije za zaštitu okoliša traže dodatne studije ili zabranu dok se ne dokaže njihova sigurnost.
Kada to ne predstavlja više od 50% volumena sastojaka, ne postoji obveza da se proglasi da sadrži nanočestice. S druge strane, vrlo je vjerojatno da mnogi proizvođači uopće ne znaju da za svoje proizvode kupuju sastojke nanočestice.
Zakoni ne utvrđuju ograničenja koja jamče sigurnost hrane. Stručnjaci Europske komisije razmatrali do sada da nema dovoljno informacija o toksičnosti nanočestica za ljude, a oni nisu pogođeni više granicama od bilo koje druge normalne sastojak ili dodatak.
Posljednjih godina eksplodirala je za sve vrste primjena, ne samo za hranu. Neće sve biti opasno, ali jesmo li spremni djelovati preventivno?
