5 kulinarskih rezolucija za novu godinu

Nova godina, nova kuhinja. Ne, ne trebate obnavljati kuhinju, već svoje kulinarske navike! Primijenite ovih 5 navika u praksi da biste jeli bolje nego ikad.

Nova godina obično je dobar izgovor za postavljanje ciljeva i stavljanje volje za njihovim postizanjem. U kulinarskom području također možete donijeti odluke koje će vam pomoći da se bolje hranite tijekom cijele godine, naučite kuhati i trošite manje vremena na bogatiju hranu.

5 ideja za kuhanje više i bolje ove godine

1. Kuhajte više kod kuće

Ako više kuhate kod kuće, umjesto da izbacujete gotova i pripremljena jela, imat ćete veću kontrolu nad onim što jedete , nad njegovim sastojcima, svježinom i nadasve nad vašim ukusima.

Kuhanje kod kuće također vas tjera da potražite sastojke za povrće ili povrće, koje odabirete gledajući ono što je u sezoni i što želite raditi i jesti, a omogućuje vam i planiranje kupnje prema obrocima koje planirate obaviti u tijekom cijelog tjedna.

Lako je ne ponoviti niti jedno jelo cijeli tjedan ako sastojke kupujemo sami i kuhamo ih kod kuće. Također je jeftiniji i općenito je zdraviji.

2. Naučite barem jedan novi recept mjesečno

Neka vam bude cilj naučiti barem jedan potpuno novi recept svakog mjeseca . Čak i ako je samo jedan, već će vas natjerati da koristite druge sastojke ili na druge načine, a dat će vam nove ideje za vaša svakodnevna jela, kao i iskustvo i povjerenje u vaše kulinarske vještine.

Odaberite jela koja obično ne kuhate normalno, kupite sastojke nekoliko dana prije i krenite na posao. Nedjelja je dobar dan za to ako taj dan ne radite.

3. Konzumirajte svjesnije

Budući da smo, kad god je to moguće, kad idete obaviti kupnju, pogledajte ambalažu , podrijetlo proizvoda i njihove sastojke. Treba li vam zaista sva ona plastika i ladica od stiropora za nekoliko gljiva? Postoje li lokalne mahunarke koje imaju manje ekološkog otiska? Trebam li stvarno ovaj umak koji je 20% šećera?

Sve što možete kupiti na veliko, puno bolje. Manje su pakiranja, a kod voća i povrća je jeftinije.

Sezonski i lokalni proizvodi imaju i manji ekološki otisak : ne moraju se donositi s drugog kraja svijeta.

A prerađeni proizvodi mogu se ukloniti iz košarice i napraviti kod kuće sa sirovinama po našem izboru. Ne brinite, postoje recepti za gotovo sve što tražite, od kečapa bez šećera do biljne majoneze ili super ukusnog preljeva.

4. Iskoristite sve ostatke

S onim što ostane od ostalih jela, možemo napraviti potpuno nove pripravke. Ostatke možete pohraniti u posuđe za kuhanje u hladnjak (ako je 2 ili 3 dana) ili u zamrzivač. Praktički sve funkcionira.

Primjerice, ako vam ostane nekoliko žlica biljnog vrhnja , nemojte ih baciti. Kad napravite drugu biljnu kremu, dodajte je.

Riža, kvinoja i druge žitarice mogu vam spasiti dan, pogotovo ako ne znate što spakirati za posao. Dovoljno je kuhane žitarice pomiješati s drugim stvarima koje imate u hladnjaku, poput krema, pašteta, pomfrita ili povrća koje se mogu brzo napraviti.

Ako iskoristite ostatke koliko god možete, izbjeći ćete češće odlazak u kupovinu , smislit ćete puno kreativnije ideje za svoje obroke, uštedjet ćete novac i stvoriti manje otpada. Sve prednosti, zar ne?

5. Koristite kuharice koje imate

Sigurno imate barem jednu kuharicu (ili puno njih) koju ste kupili, pogledali ste je nekada, ali napokon niste skuhali ništa od onoga što ona predlaže. Iskoristite kuharice, tome i služe.

Odaberite recepte koji vam upadaju u oči i čije sastojke možete lako pronaći i napraviti. Bilješke o receptima zapišite na zaseban papir i zadržite ih uz recept (na primjer ljepljive bilješke) kako biste se sjetili kako ste napravili svoju verziju i kako je ispala, ako postoje greške u izvornom receptu itd.

Učinite to sa svim kuharicama koje imate i ne kupujte ih više dok ne isprobate barem jedan recept za svaku. Ako su vam potrebne nove ideje, pregledajte nove knjige s namjerom da napravite recepte prije nego što ih kupite: provjerite jesu li sastojci uobičajeni u vašem području, možete li ih pripremiti kod kuće itd. nemojte samo gledati fotografije.

Moja rezolucija za ovu godinu je pripremiti sve raznovrsnije recepte . Komplicirano je jer sam već odsvirao sva odijela, ali uvijek postoje nove stvari koje moram pokušati istražiti. Zato vam želim 2022-2023. godinu prepunih ukusnih stvari i dobrih iskustava u kuhinji;)