Šaržno kuhanje: 5 povrća koje vam pomaže da manje kuhate

Kuhanje hrane nekoliko dana unaprijed omogućuje nam stvaranje zdravijeg jelovnika i oslobađa nam vrijeme. Ovih 5 povrća je idealno!

Mnogo je zelenila i povrća koje nam može pomoći da manje kuhamo: to je šaržno kuhanje, o čemu sam već govorio u drugom članku.

U ovome ću se usredotočiti na to kako pripremiti povrće za izradu i ugraditi ga u bilo koje jelo. Ističu se jer su manje osjetljivi od ostalih (poput špinata ili blitve), svestraniji su, mogu se kuhati na mnogo načina, jako se dobro drže kad se smrznu, zadržavaju oblik … U zelenirima i povrtarima također su obično vrlo jeftini i možemo ih izraditi dobra zaliha njih.

Bundeva, krumpir, batat, mrkva …

Vrlo su jednostavni za pečenje u pećnici, a samo ih morate oprati i rezati. Iskoristite i ispecite dobru količinu , sve što stane na veliki lim za pečenje.

Kako ih kuhati

Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
Operite povrće, ogulite ga ako želite i narežite na male kockice ili srednje komade.
Stavite ih na lim za pečenje, pokapajte ih s malo maslinovog ulja i pospite prstohvatom soli.
Pecite 30 minuta na 200 ° C uz zagrijavanje gore-dolje. Da biste provjerili jesu li gotovi, nabodite nekoliko ražnjićem ili vilicom. Ako su nježni, možete ih izvaditi i pustiti da se ohlade.

Kako ih zadržati

Kad se ohlade, spremite ih u korita ili vrećice za zamrzavanje s hermetičkim zatvaračem i stavite datum, tako da ćete znati koliko su dugo zamrznuti.

Trajat će oko 3 dana u hladnjaku, također u dobro zatvorenoj posudi.

Za što ih koristiti

Kad napravite varivo ili varivo, dodajte ih 10 minuta prije kraja kuhanja. Vaš će tanjur biti puno brži jer povrće ne mora biti kuhano, već odmrznuto i zagrijano.
Juhe, kreme i pirea : dobru šaku samo stavite u kipuću vodu dok se ne otope i zagriju. Zatim ih provucite kroz blender da napravite kreme i kašice. U slučaju juha to nije potrebno.
Kombinirana jela : malo bundeve, šaka žitarica, šaka mahunarki, malo svježeg lišća, malo sjemenki i umaka. Uz ovo već imate najcjelovitiju i živopisniju kombinaciju ploča. Možete ga zasebno zagrijati i porcije poslužiti jedan do drugog za više boja.
Last minute jela : pripremite posudu za vrijeme kad vam se žuri. Samo uzmite šaku zajedno s ostatkom stvari koje ste stavili. Odmrznut će se sam od sebe. Tada ga jednostavno morate zagrijati.

Brokula i kupusnjača

Ovo zelje i povrće je čvrsto, može se dobro podijeliti na dijelove i dobro držati do smrzavanja i hlađenja.

Jedan od najboljih načina za njihovo izvođenje je na pari. Treba im nekoliko minuta da budu al dente.

Kako ih kuhati

U parnoj loncu (koja ne dopire do košarice) prokuhajte vodu.
Operite i narežite brokulu, cvjetaču i romanesko na srednje komade.
Sve što stane stavite u košaru i pokrijte je.
Nakon 8 minuta provjerite kako su. Ako su komadi nježni, ali zadržavaju oblik, odmah ih uklonite i pustite da se ohlade.

Kako ih zadržati

Čuvati u limenkama u hladnjaku (3-4 dana) ili u zamrzivaču.

Za što ih koristiti

Tjestenina i žitarice s povrćem : samo dodajte dobru šaku brokule ili cvjetače u svoju bazu od smeđe riže, kvinoje, prosa, tjestenine ili što već imate. Već su gotovi, samo ih morate zagrijati.
Variva, variva i variva : kao i ostalo povrće, mogu se dodavati gotovo na kraju kuhanja, tek toliko da se otope i zagriju.
Pirjano s mahunarkama : dodajte svoje komade brokule ili cvjetače zajedno sa slanutkom, grahom ili lećom i pirjajte sve zajedno dok ne omekša. Možete dodati i kapljicu umaka od soje.
Kreme i juhe : samo stavite nekoliko šaka u kipuću vodu i pustite da se otope. Možete dodati još stvari koje imate: grašak, poriluk, luk itd. Zatim sve prođite kroz mikser dok ne ostane fina krema. U slučaju juha, možete je ostaviti cijelu.
Umaci : u trenu možete napraviti umak od brokule, romaneska ili cvjetače. Dobru šaku odmrznite u loncu s kipućom vodom, pomiješajte je s umakom od bešamela, nemliječnim mlijekom ili vrhnjem i istucite miješalicom. Po potrebi dodajte malo soli. Zauzvrat, ovaj umak možete čuvati u maloj teglici i trajat će 2-3 dana u hladnjaku.

Paprika svih vrsta

Papriku je sjajno čuvati u staklenkama u smočnici, u hladnjaku ili smrznutu. Jedan od najboljih načina pripreme paprike za spremanje jest pečenje u pećnici ili na roštilju. Nabavite si dobru seriju svoje omiljene paprike i pripremite veliki lim za pečenje.

Kako ih kuhati

Zagrijte pećnicu na 210ºC.
Paprike jako dobro operite. Namočite ruke maslinovim uljem i "masirajte" ih cijele kako bi ih prekrili tankim slojem. Stavite ih na lim za pečenje, sve što stane, pokušavajući ne napraviti velike hrpe.
Pecite ih na 210 ° C otprilike 45 minuta ili dok se koža ne preprži i paprika "ispuhne".

Kako ih zadržati

Izvadite ih, uklonite kožu, meso odvojite, stavite u čamce, napunivši ih do vrha i dobro zatvorite. Tako će izdržati nekoliko tjedana u hladnjaku.

Ako ih umjesto u staklenke stavite u spremnike, trajat će 4-5 dana. U zamrzivaču, 3 mjeseca.

Da biste ih spremili u smočnicu, prvo morate sterilizirati staklenke i poklopce . Stavite papriku (nemojte ići do vrha), stavite poklopac bez zatvaranja i dinstajte u loncu oko 10 minuta. Tada ih možete izvaditi i pokriti. Na taj ih način možete držati u smočnici do 6 mjeseci (sve dok su staklenke hermetički zatvorene).

Za što ih koristiti

Sendviči i sendviči : jednostavno poput uzimanja nekoliko komada papra kao što je ili rezanje na trakice kako biste ga dodali bilo kojem sendviču, sendviču ili kiflici. Kao podlogu možete koristiti humus, svježe lišće salate, narezane masline, ukiseljene kornišone itd.
Umaci i pomfrit : pržena paprika daje život mnogim umacima i gotovo svim pomfritima koje radimo, s prednošću da je to već učinjeno, samo se mora zagrijati i lagano pržiti s ostatkom sastojaka. U umake se može dodavati kakav jest, rezati, mljeti ili tući mikserom.
Kaneloni i lazanje : izvrstan je resurs za punjenje ovih tjestenina. Također ga pomiješajte s teksturiranom sojom i drugim povrćem (vlasac, poriluk, špinat …) za eksploziju okusa i boja.
Salate : i tople i hladne, samo dodajte nekoliko trakica ili nekoliko komada pečene paprike.

Tikvica

Tikvice se mogu savršeno jesti sirove . Jedan od trenutnih trendova je izrezati ih spiralizatorom i pretvoriti u sirove špagete od tikvica. Ovo je dobar način da iskoristite cijelu tikvicu i napravite drugačiji i vrlo ukusan obrok.

Ali ako želimo tikvice već pripremljene nekoliko dana ili tjedana, možemo ih prethodno kuhati na roštilju radi više al dente teksture i izraženijeg okusa.

Kako ih kuhati

Tikvice operite i narežite na kockice ili srednje komade, koji nisu previše fini.
Zagrijte malo maslinovog ulja u velikoj tavi koja se ne lijepi i ubacite koliko god stane. Pospite solju.
Pirjajte ih dok ne počnu smeđe i uklanjajte ih. Dodajte još serija tikvica.

Kako ih zadržati

Kad se ohlade, možete ih držati u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana ili u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Za što ih koristiti

Jela s mahunarkama : bilo da se pirjaju, variva ili kari, dodajte dobru šaku tikvica s roštilja. Bit će potrebno vrlo malo vremena da se zagrije.
Tjestenina i riža : uz bilo koje tjestenine ili rižu dodajte ove komade tikvica kao što biste, primjerice, dodali gotov gulaš. Naravno, možete koristiti više povrća koje imate na skladištu.
Kreme i pirea : kao u prethodnim slučajevima, samo stavite u kipuću vodu dok ne omekšaju i ugriju se i prođite kroz miješalicu. Na ovaj način u trenu možete napraviti kremu. A ono što je ostalo od vrhnja može se ohladiti ili zamrznuti.

Patlidžani

Osjetljiviji su od ostalog zelja i povrća, u njihovoj unutrašnjosti gotovo je sav zrak, treba ih kuhati kako bi ih konzumirali i obično upijaju puno ulja ako ih napravimo u tavi.

Jedan od najboljih načina za njihovu izradu, ako želimo sačuvati oblik komada, je na pari. Ako ne, pečeno, što će nam dati vrlo mekano i nježno meso patlidžana koje se topi kad se pokupi, ali vrlo ukusno.

Kako ih kuhati na pari

U loncu za paru prokuhajte vodu.
Patlidžane operite i narežite na srednje komade.
Stavite sve što stane u košaru, pokrijte je i ostavite 6-8 minuta. Da biste znali jesu li gotovi, nabodite ih ražnjem.
Ostavite ih da se ohlade i spremite u dobro zatvorenu posudu. Držati će vas u hladnjaku 3 dana. U zamrzivaču par mjeseci.

Kako ih kuhati u pećnici

Zagrijte pećnicu na 200 ° C.
Patlidžane operite, maknite kut i prerežite ih po duljini. Izbodite otvorenu površinu ili napravite nekoliko rezova nožem. Pospite solju. Stavite onoliko koliko stane na vaš list kolačića, čak i ako su malo pripijeni.
Pecite na 200 ° C 35 minuta ili dok ne omekšaju (možete ih izbockati čačkalicom).
Ostavite ih da se ohlade prije nego ih spremite u dobro zatvorene posude. U hladnjaku će izdržati do 4 dana, a u zamrzivaču 2-3 mjeseca. Ako ćete ih zamrznuti, bolje je da to napravite u komadima. Svaki možete staviti u vrećicu za zamrzavanje.

Za što ih koristiti

Lazanje, kaneloni, pizze … Za bilo koji od ovih pripravaka odličan je pečeni patlidžan. Pažljivo izvadite meso i dodajte ga nadjevu. Za pizze, stavite je na vrh.
Empanade i koka : patlidžan na pari ili prženi patlidžan služi na isti način, ovisno o veličini ostalih sastojaka. Za sitno nasjeckanu biljnu koku upotrijebite pečeni patlidžan, ugrađujući ga u umak. Za empanadu možete izravno staviti dobru šaku pari patlidžana.
Sotirano : upotrijebite patlirani patlidžan. Komadići će biti izvrsni u bilo kojoj zapršci koju napravite, bilo s povrćem, mahunarkama ili s rižom ili drugim žitaricama.
Paštete od povrća : na primjer, babaganoush se pravi s prženim patlidžanom. Možete pripremiti različite vrste babaganousha mijenjajući sastojke ili dodati pečeni patlidžan svom humusu.